少しづつ
秋の気配が感じられるようになりました




そして
最近のマイブームが能登棚田米




奥仁多の天日干しに負けない気がします（笑）




じゃ

昨日はハートセンターを出たあと
用事があって出石エリアに向かったのですが

あの後楽園前の
旧・福岡醤油土地建物の売却計画の話は
その後　どうなったのですかね？



この地域を代表する建物だけに
その後を心配していたのですが・・




大手住宅メーカーだの
マンションデベロッパーの名前が出ておりましたが
そちらに所有権が移ったのでしょうかね？

何とか
この名建築や町並みを残す方策がないもんですかな市長さん






（追記）

夏の思ひ出・・



来年は水着を持っといで




浮き輪も忘れずに（笑）

じゃ

今日はママに連れられて

時々連絡をくれる Tくんが
嬉しい報告を持って遊びに来た

来春をめどに独立開業するそうだ
本音を言えば　まだ少し早い気もしたけれど

今ならご家族のフォローが受けられるのと
スタッフのめどが付くというので
本人の話を聞いてるうちに背中を押しておいた

そういえば
私が最初の店を持ったのも27歳くらいだったので
その頃の苦労話もついでに伝えてたんだけど余計だったかな？（笑）



そして1番　気になったのが
彼はまだ独身で今のところ結婚の予定もないということ


彼がやろうとしている
郊外の1軒屋のベーカリーカフェ

焼き立てパンに
温かいスープと香り高いコーヒーのお店には

アルバイトの店員さんじゃなくて
絶対に可愛いマダムが必要だから・・


出来れば
原田知世ちゃんみたいな？

もしくは深津絵里ちゃんだとか(^o^)




がんばれ　まだ半年あるぞ


じゃ

こんな年齢になっても
やっぱり誕生日はやってくるわけで

欲しいものはないかと問われたので
「丸い大きめのBBQグリルが欲しいなぁ・・』と答えていたのです(^o^)


てっきり
こういうタイプの
燻製も出来るようなオサレなのを買ってもらえるとばっかり思ってたら




届いたのは
コールマン社でもウエーバー社でもなくて？

虎のマークのTIGER社製のダンボールじゃが！？






諦めにも似た心境で
段ボールを開封すると・・

こんなんでました




『円形・大型グリル鍋』だそうです（笑）


涼しくなったら
庭で久しぶりにBBQとの目論見は

室内で鍋パに変更になりそうですがな(*^^*)


まぁ　それもまた良し！
Mちゃん高価な品をアリガトネ
楽しませていただきます


じゃ

「 安納芋(あんのういも）」といえば　・・

鹿児島県・種子島の名物特産品で人気のブランドサツマイモ
一般のサツマイモに比べて蔗糖や多糖類を多く含んだ
しっとりとした食感とキレの良い甘さが特徴ですね(^^)






種子島で栽培が始まったのが第2次大戦後
スマトラ島（インドネシア）から帰還兵が持ち帰り
島内の安納地区で栽培を始めたのが起源だとされているようです




フクちゃんでは
そんな安納芋を焼芋にして白生餡と合わせて
『あんのう芋アンパン』に仕立てました・・




ネットリした
独特の甘さとコクをお楽しみください



おそらく
11月末くらいで芋の在庫が終わりますので
今のうちにお楽しみいただければと思います




秋のアンパンシリーズ
「えびすカボチャあんぱん」・「栗アンパン」はただいま準備中
今しばらくお待ち下さい(^o^)




じゃ

昼間の残暑が厳しいですね・・
そんな中でも
今年はコバノランタナだけが頗る元気です（笑）




赤紫の可憐な花をたくさん付けて
時折吹く風に揺られている様を見てると
ササクレだったオジさんのハートに癒やしを与えてくれますがな(^^)



そして
例年なら１〜２輪しか咲かない「白いコバノランタナ」が
今年は割とたくさん花をつけています



いいことが
ありそうな予感がしてます・・





じゃ






追記

あの～確かにBBQ用のグリルをお願いしたはずなんですが・・
昨日夕方に予想に反したモノが届いてます
何かの間違いでしょうか？
ご連絡いただけたら幸いです

昨日は弾丸東京出張の帰りに
先日から具合の悪かった下顎の左奥歯を見てもらいに
飲み仲間で友人の歯科医院に寄りました

なるべく抜かない・削らない主義の彼の治療は信頼がおけます



30年以上前からの付合いで
気軽に治療のお願いが出来るので感謝しています(^^)

そういえば
娘の矯正治療も彼にしていただいたんでしたっけ？
ありがとうございます☆彡




じつは
私が30数年前に神戸修行から帰ってから
初めての店舗を構えた頃に住んでいたのが
ちょうど この辺り

当時たまたま
東京で活躍されてたHシェフが奥さんの郷里である岡山で開業されていて
東川原にお住いでしたので　岡山でアパート探しをお願いすると
「俺の近くに住め！」と見つけて下さったのが「原尾島」でしたね（笑）


偶然　
私が2年生から通った高校が「浜」にあったので土地勘もありましたし　
この近辺の開発が本格的に始まり 街が住みやすく変貌する時期でしたので
その後10年近くここで暮らしましたっけ

それ以来
郊外に引っ越しても
市外に転居しても歯の治療は原尾島です・・




じゃ

今日は久しぶりの日帰り東京
ただいま帰りました


何だか疲れましたね(笑)


 
今週は色々な事が起こりましたし
思いがけない連絡も・・

この秋はバタバタしそうですな(´・ω・`)！

今夜は早めに休みます

じゃ

最近また体重が増え気味なので
野菜中心にしてるんですが
「ドレッシングを使うな！」の指令は聞こえなかったフリをしています(笑)



さて
今日は早起きして山の工場へ行ってきました

こちらは
そろそろ朝晩は過ごしやすくなったようです(^^)/
ただし昼間の暑さは変わりませんが(笑)・・・

 

じつは今日
来月は誕生月なので「プレゼントに欲しいものはないか？」と聞かれたので
BBQ用のグリルとお答えしておきました(笑)

ええんかなぁ？

楽しみにしておきます(´・ω・`)


じゃ

そろそろ夏の商品も終わりをむかえる時期になりました
そして素材や材料が揃ったものから秋冬の商品に入れ替えていく作業に入ります・・



そして「フクちゃんのパン屋さん」も
就労継続支援B型事業所としてオープンして３度目の秋をむかえます
作業利用してくださる「仲間」も
3名からスタートし 今では17名まで増えました



まだまだ難問山積ではありますが
ハンディキャップを抱える人たちの就労の場として
また地域の皆さまに理解され愛される商品・空間を提供できる店舗・作業所に成長できるよう
少しづつでも前進して行ければ幸いです・・


 

追記

新・食品表示法施行説明会の案内が来ています
ご存知の通り 2020年4月からは食品表示の変更を行う必要がありますので



必要な方や希望の方はお問い合わせください



じゃ

昔むかし・・
朝1便で岡山を出て
羽田から最終便で帰ってくるろいうようなコトを
しばらく繰り返してた時期がありました☆彡





じつは来週　
久しぶりに上京する予定が出来たので
航空会社のサイトを開いてから考えました
夏休み中の週明け月曜1便が1週間前に取れるのか？

新幹線移動でもいいんだけど
前回の静岡は駅周辺の駐車場を探して右往左往して
あやうく予約した新幹線に乗れないところだったし（笑）

1日で往復 新幹線で移動する気持ちも
前日の午後に前乗りする時間もないので
もし飛行機が取れない場合は今回の件はお断りするつもりでしたが


 

どういうわけか スンナリ取れた（笑）

ただし
帰りは最終便までゆっくりとはいかず
在京3時間半ですな・・



じゃ

週末にかけて
不安定な天気になるようですが
これから一気に秋に向かうんでしょうかね？




関東・東北方面の友人たちは
8月に入ってからの不順な天候で夏の売上が立たなかったそうです
やはり夏は暑くなくちゃいけないんでしょうね・・

さて
お盆休みも終わり
平常モードになった「フクちゃんのパン屋さん」



4日ほどお店を閉めていた間に
ショックフリーザーや電源関係に不具合が見つかり
少々慌てましたが大事に至らず一安心



それに
近所の動物公園から逃げ出した
ゾウガメも無事に見つかったそうで（笑）・・
メデタシ メデタシ



フクちゃんもゾウガメに負けず
皆様のお越しを
首を長くしてお待ちしております







 

追記

去年の夏に続いて
今年の冬も行くことになりそうな予感です（笑）



じゃ

旧盆のお休みも終わり
今日から無事に仕事再開させていただきました・・

今年の夏は予想外に？
連日 バタバタバタコさん状態だったのですが
一晩だけ友人とゆっくり食事に出ることが出来ました




友人のリクエストで
ナベちゃんちで いつものシュワシュワ




アツアツからヒエヒエの物まで乗っかったアミューズが秀逸






久しぶりに
ナベちゃんのコロッケ（笑）




はふはふ
冷たい泡によく合うね（笑）





もう1個　食いたかった(^^)・・







桃のサラダ・・

モモもろろそろ名残じゃな








そして
あつあつオニグラ



赤に持ち替えて・・



お肉の焼けるのを待ちます（笑）




数値が気になるオジサンはヒレを少しだけ（笑）






ごちそうさん

また来月頼んます！



追記

そういえば静岡特派員さん
また牡蠣のシーズンに帰って来たら シュワシュワしましょ（笑）

みなさん方も
今日辺りから夏休みを取られている方が多いんでしょうかね？


「フクちゃんのパン屋さん」も「麦庵舎」も
　明日12日から15日までの4日間　夏休みを取らせていただきます

電話のつながらない場所に緊急避難いたしますので
急ぎの御用の方はメール等を入れといてくださいましたら
こちらから折り返させていただきます

よろしくお願いいたします




さて
今月の検査も終わったので
昨夜は久しぶりの〆に「深夜ラーメン食堂」(^^)

多少の罪悪感を感じながらも（笑）
煮干しの効いたすうぷを飲み干しましたとさ




それでは
ステキな夏休みをお過ごしください・・


なお15日まで
ブログもお休み(^^)



じゃ

今日8月10日は施設の「夏祭りイベント2017」ってことで
毎年恒例のホットドッグ100本のご注文をいただきました
ありがとうございます☆彡





さて
皆さんはドッグパンに切れ目を入れる時には
背中側から縦にナイフを入れますか？
それとも横腹をスライスするようにナイフを入れますか？？

私の知る限り
本場アメリカのホットドッグ屋さんは例外なく横切りですし
日本のホットドッグ屋さんはほとんど縦切りのお店が多いような印象です・・

それは
アメリカではソーセージだけ温めて挟むのに比べて
日本では下処理した具材を挟んでパンごとオーブンで温め直すため
上火がダイレクトに具材に当たって温まりやすいのと
具材が見えやすいという理由で日本では背割りにすると言われています
ただし食べやすいのは圧倒的に横割りですが・・（笑）

また
パンの違いもよく言われます
日本のソフトなドッグパンだと縦割りを頬張っても問題ありませんが
カスクートなんかのセミハードやバリバリハード系のパンを縦割りにして頬張ると
くちの中を怪我しやすいですし キレイに噛み切れないですもんね(^^)

また
クリームを挟むコッペパンなんかは
ナイフで塗る場合は必ず横切りだし
絞る場合は縦切りもしくは斜め切りが主流☆彡

また低い位置でのディスプレイする場合も
中身が見えやすいように斜め切りだし

バターロールやクロワッサンなんかは
巻き終わりに対して反対側のお腹に斜めにナイフを入れたほうが
仕上がりが綺麗と言われています・・




そうそう
夏祭りでは「ちくわの磯辺揚げドッグ」が並びます
どちらに切っているかは直接「のぞみ園」でご確認ください（笑）




じゃ

今日は製粉メーカーの帰りに

台風一過　青空が広がりましたね・・

昨日は天候悪化の影響で
予定の変更等ご迷惑をおかけし申し訳ありませんでした
U先生の講座は８月６日午後
S先生の検査会は来月９月１１日にそれぞれ変更になっていますので
よろしくお願いいたします


さて昨日一日
台風の関係で自宅に缶詰でおりましたので
夜食にパンケーキなど焼いてみました☆彡



最近グルテンフリーの
お問い合わせをよくお聞きしますが
私の立場では当然　小麦粉で焼くんですねコレが（笑）



その代わりといってはナンですが
BPは絶対不使用ですし




お砂糖は半分
バターとクリームも使いませんので



安心して
パクついていただけますがな(^o^)





注意するところは
メレンゲのタイミングとサラダオイルの量だけ




もちろん
リコッタやカッテージチーズを加えるなら
一番最後に加えてください




フワフワよりも
このくらいの厚みと
噛みごたえがエエと思う今日このごろ・・





じゃ

おはようございます
台風5号
少し南にずれたようですが
今日は大潮 満潮時間は11:00頃のはずですから
皆さんも十二分に注意を・・


 
尚、本日は店舗の方はお休みですし
施設利用者の皆さんおよびご父兄には休所の場合にはご連絡いたします
また「フクちゃんFB」の方へも変更事項をUPさせていただきますので
ご確認を宜しくお願い致します。





さて
今朝はそういう事情で
自宅の書斎で仕事をしています(´・ω・`)




この調子だと
午後からの検査には行けそうな気がしてきました(笑)




じゃ

なんか
また停滞してるんですかね５号？

進路と時間が微妙にスライドしてきてるので
今朝も事務所に出て
もしもの時のため予定変更に伴う善後処理からスタートです・・




このままだと
明日午後からの予定は
１ヶ月順延しなくちゃならないかもしれません　　

あぁ・・








昨日のお昼は
このところ控えていた？
炭水化物を大量摂取



白鳥のユミちゃんちで作ってる
長いアスパラをわざわざ短くカットして入れました（笑）


アスパラも
そろそろ終わり
今のうちにしっかり食べとかなきゃね


じゃ

やはり今のところ
月曜 朝に直撃のコースをとるようです
これはコレで困ったことになりそうですがな・・

 


この週末に夏休みの予定を立てていた方々は
海・山ともに変更を余儀なくされてしまいましたね残念









さて昨日
去年の夏休みに お世話になった旅行代理店からプレゼントが届きました
ありがとうございます




パスポートケースだそうです
残念ながら今年の夏は曜日の並びの関係で
岡山に篭っておりますので使う予定がありません（笑）




そういぇば
去年の今頃は早めの夏休みを中国・韓国で
楽しませていただきました



留学生の卒業生たちに
案内していただきました楽しかったね(^o^)



３kg太って帰りましたっけ？（笑）




また行きたいね・・



じゃ

迷走を続けていたT-5号は
最強の勢力を保ったまま週明けには近づいてきそうですね・・

瞬間最大風速６０ｍ/Sって
どんなんでしょうか？
皆さんご注意ください



 

月曜日には
大事な検査があるんですが
ちょうど影響が一番大きい時間帯に重なってるような気がしますもんね（笑）


さて
泣く子と台風には適いませんが
夏の疲れた身体には豚肉が最適なんだそうです

ポークチョップ用に切ってもらった肉は
あえて脂を落としてもらってoilで焼きます



先日も静岡で食べた熟成牛赤身が旨かったのですが
最近は赤身好みで　サシの少ないところじゃないと
たくさん食べられなくなりましたね(*'-'*)・・

それでも
体重はなかなか落ちませんが（笑）




さぁ
元気を出してこの週末は
家の周りや庭を片付けておきますかな・・



じゃ

台風の影響でしょうかね？
ほんの少し寝やすい夜だった瀬戸内です・・

さて
壊れかけたDVDの代わりにしようと
ポチったFireStickが予定より早く届きましたがな



５０００円ほどのハードで
映画もTVも音楽もYouTubeも大きな画面で見放題 聴き放題と
ますますAmazon＋Google 依存比率が高まっちょりますなぁ・・



それに
音声認識のリモコンって
いったい どこまで行くんやろ？

生活そのものが
この２社に牛耳られてる感じがするサッコンです（/TДT)/




追記

昨日は卒業生たちが３名　
ウレシイ話題を引き連れて お店に寄ってくれました

彼女達つい先日 卒業式を終えたばかりと思ってたら
もう７年も経ってるそうです・・

また　ゆっくり遊びにおいで(^o^)




（注：この２人は指名手配中のため 顔出しNGだそうです？）


じゃ

この気温で確実に食欲は落ちているはずなのに？
麦ジュースが美味しくて一向に体重が落ちませんがな(T_T)

来週月曜日は
心臓病センターで３ヶ月に１度の検査日ですので
今週はじめから野菜中心＋麦ジュース無しという荒行の真っ只中です（笑）・・




まぁ
数値が安定して
無事に夏休みが迎えられればヨイのですが(^^)・・



さて
夏休みといえば
家族やカップルでで大型ショッピングモールなどに
買物に出かけられる方も多いんだろうけど

大手量販店の友人の話だと

休日にIKEAやコストコに来ている男性の７０％は
眼が死んじゃってるそうだ

お察し申し上げます


じゃ