2016年09月
酢橘・・・
お菓子とパン・・・
鯖と大根とワタシ・・・
雨上がりの瀬戸内・・
夕方近くに思い立って海岸まで出てみました
遠く四国の山々まで見渡せて
午後からは気持ちのいい空が広がってましたが
何だか今週も お天気は愚図つきそうなんですってね
それに昨日は
北海道から奄美・沖縄まで大きめの地震が連発していましたが
何事もなければいいのですが(´・ω・`)・・
さて今夜は
新見のお土産でいただいた「鯖鮨」と
熱々の「関東煮」で晩飯 です
もう少し
気温が下がるかと思っていたのですが
扇風機をまわしながら
味の滲みたダイコンに辛子をタップリ載せて頬張る (笑)
まぁ これもご愛敬
新見の鯖鮨と良く冷えた「豊の梅」がウマいね・・
ゴチソウサマ☆彡
さぁ
今週もイベントが続きますが
頑張っていきましょ
じゃ
夕方近くに思い立って海岸まで出てみました
遠く四国の山々まで見渡せて
午後からは気持ちのいい空が広がってましたが
何だか今週も お天気は愚図つきそうなんですってね
それに昨日は
北海道から奄美・沖縄まで大きめの地震が連発していましたが
何事もなければいいのですが(´・ω・`)・・
さて今夜は
新見のお土産でいただいた「鯖鮨」と
熱々の「関東煮」で晩飯 です
もう少し
気温が下がるかと思っていたのですが
扇風機をまわしながら
味の滲みたダイコンに辛子をタップリ載せて頬張る (笑)
まぁ これもご愛敬
新見の鯖鮨と良く冷えた「豊の梅」がウマいね・・
ゴチソウサマ☆彡
さぁ
今週もイベントが続きますが
頑張っていきましょ
じゃ
Danablu(ダナブルー)・・・
昨日も午後から
市場と製糖会社へ・・
この辺りは
30年位前に住んでいたことがあるので
久しぶりに周りを走ってみました(^^)
ご無沙汰しているお店にも寄らせていただき
懐かしい顔にもお会いしてきました☆彡
さて
朝食用に「かぼちゃのディップ」を作ってみました
蒸したかぼちゃをマッシュして粗熱を取り
クリームチーズとダナブルーを混ぜるだけで出来上がり
塩味はブルーチーズの量で調整してください
もぅ少し 甘みの欲しい方はレーズンを加えても旨いです
Danablu(ダナブルー)といえば
デンマーク産のブルーチーズのこと
ロックフォールとよく比べられますが
牛乳で作られた比較的手に入りやすいチーズです
かなり
しょっぱいので
使い過ぎにご注意ください(^^)
また
生クリームで伸ばして塩コショウで整え
ニョッキに絡めても美味しく召し上がれます☆彡
じゃ
Juan Gil・・・
きよね・・・
9月23日・・・
今日から大阪へ
しばらくバタバタバタコさん状態ですが
これで落ち着いてくれればいいのですがね ・・
ご迷惑をおかけします
Anniversary・・・
豚汁・・・
Roomba・・・
月曜日ってことで
午前中は例のインドネシアの件で人とお会いするも
条件が合わず不調に終わり残念な結果
まぁ こう云う事もありますわな・・
さて
午後から休みをとっていたので
お彼岸前の墓掃除と思っていたのですが
強い雨が降ったり止んだりの天候で それも断念
久しぶりに自宅で音楽を聴いたり
ぼんやりTVを眺めながらコーヒーを飲んで過ごしました
そんな中
画面の中で気になったのが
TVショッピングのコレ
3万円を切る価格だそうだけど・・
機能面での説明が一切なかったので
この値段だと おそらくエントリーモデルなんでしょうね
上手く掃除できるんでましょうか?
昔は10万円くらいしていたような記憶がありますが
ずいぶんと価格もコナレてきましたかね?
悩むね(笑)・・
午前中は例のインドネシアの件で人とお会いするも
条件が合わず不調に終わり残念な結果
まぁ こう云う事もありますわな・・
さて
午後から休みをとっていたので
お彼岸前の墓掃除と思っていたのですが
強い雨が降ったり止んだりの天候で それも断念
久しぶりに自宅で音楽を聴いたり
ぼんやりTVを眺めながらコーヒーを飲んで過ごしました
そんな中
画面の中で気になったのが
TVショッピングのコレ
3万円を切る価格だそうだけど・・
機能面での説明が一切なかったので
この値段だと おそらくエントリーモデルなんでしょうね
上手く掃除できるんでましょうか?
昔は10万円くらいしていたような記憶がありますが
ずいぶんと価格もコナレてきましたかね?
悩むね(笑)・・
ねぇ??
じゃ
じゃ
「Apfel Shunitten 2016(アプフェル シュニッテン)」・・・
ワタシの住む町は
海の近くの静かな場所なのですが
年に一度
ゴルフトーナメントの週だけは
通行量が増えるんです (笑)
そんな
ゴルフ場のno.14の近くに我家があります
先週末から
あいにくの空模様
選手たちには
もう少し良いコース・コンディションで
選手たちには
もう少し良いコース・コンディションで
やらせてあげたかったですね・・
そして
こんな雨の日にだって
我家の庭に住んでいる鳥は
ハシビロコウにも負けないくらい動かない
とっても辛抱強いやつです(゚o゚;;☆彡
さて
そろそろリンゴが美味しくなる季節
「Shunitten( シュニッテン)」といえば
是非あたため直して
カルヴァドスをスプレー
アイスクリームを添えて召し上がれ(^^)
じゃ
そして
こんな雨の日にだって
我家の庭に住んでいる鳥は
ハシビロコウにも負けないくらい動かない
とっても辛抱強いやつです(゚o゚;;☆彡
さて
そろそろリンゴが美味しくなる季節
「Shunitten( シュニッテン)」といえば
ドイツ菓子やウイーン菓子に使われることが多い言葉です
元々は「切菓子」という意味なので主に細長く
大抵の場合は小口に切り分けることのできる菓子を指します
丸く焼いて放射線状に切り分ければ「Torte(トルテ)」
皆さんよくご存知の二等辺三角形のショートケーキ型ですよね
また広い意味で切り分けるお菓子の場合を
「Kuchen(クーヘン)」と呼ぶこともあります☆彡
華やかなフランスの食文化と比べて
質実剛健なイメージのある
ドイツのパンやお菓子ですが
なかなかのモンです・・
是非あたため直して
カルヴァドスをスプレー
アイスクリームを添えて召し上がれ(^^)
じゃ
Polyphenol・・・
昨日も長距離運転・・
歳のせいなのかな 最近は眼に来ますね(笑)
ということで
ポリフェノールを補給(^^)
カテキンやアントシアニンなどの
代表的なポリフェノールは意識して
身体に取り入れたいものですね
「カレンツ」は
最近使うことが少なくなってるんですが
旨味と酸味のバランスが とってもいいので
パンにタップリと練り込んでも美味しデス
飲み物も
やっぱりポリフェノールが旨し!
抗酸化物質で体をいたわりましょう(笑)・・
このところの天候だと
常温の飲み物が良くなりましたね(^^)
さて
今日は
うちの近所で行われている
ゴルフトーナメントに行こうと誘われていたんですが
ちょっと
身体と気持ちを休めたいと思います
ゴメンよ
じゃ
歳のせいなのかな 最近は眼に来ますね(笑)
ということで
ポリフェノールを補給(^^)
カテキンやアントシアニンなどの
代表的なポリフェノールは意識して
身体に取り入れたいものですね
「カレンツ」は
最近使うことが少なくなってるんですが
旨味と酸味のバランスが とってもいいので
パンにタップリと練り込んでも美味しデス
飲み物も
やっぱりポリフェノールが旨し!
抗酸化物質で体をいたわりましょう(笑)・・
このところの天候だと
常温の飲み物が良くなりましたね(^^)
さて
今日は
うちの近所で行われている
ゴルフトーナメントに行こうと誘われていたんですが
ちょっと
身体と気持ちを休めたいと思います
ゴメンよ
じゃ
Gratin&Stew 2016・・・
什錦火会菜・・・
台風の進路が気になりますね
しばらくは
関西へ長距離の車移動が続きそうなので・・・(涙
さて
今日は
もう一度
「バリ島(インドネシア)のベーカリーSTAFF募集のお知らせ」です
人気のリゾート地 バリ島で
BAKERY(スクラッチ)を展開中の日本人オーナーさんから
現地の店舗で現地STAFFへの製パン技術指導 をしていただける方
または製パンSTAFFとして現地店舗の製造・運営で頑張っていただける方を
紹介して欲しいと昨日 正式に依頼がありました
海外での仕事に興味のある方や経験のある方
国際的なビジネスチャンスを求めている製パン技術者など
気軽にお問い合わせくだされば
詳しいご説明をさせていただきます
現地に定住しながら仕事に取り組んでいただいても
または短期間の技術指導でも可能です
一応 今月末で一旦募集を締め切らせていただきますので
お早めの ご応募
お待ちしております( ^ω^ )!
【追記】
野菜の高騰が続いていますが
昼まかないは
シャクシャクの炒め具合が美味しい「八宝菜定食」
【追記】
野菜の高騰が続いていますが
昼まかないは
シャクシャクの炒め具合が美味しい「八宝菜定食」
まぁ
五目焼きそばも 中華丼も(^^)大好きなのです・・
そぅ
無類の「あんかけ」マニアです(笑)
じゃ
OSAKA・・・
かき揚げ・・・
Fullcity roast・・・
芦屋川・・・
かぼちゃ2・・・
先週から家族の体調不良で
あちこちに御迷惑をおかけしましたので
今週から 少しづつですが
その埋め合わせに動いている瀬戸内です・・
オハヨウゴザイマス
昨夜から始めた
ラインテストも無事に終わり
ズルズルちゅるるんと テスト品のチェック・・
ごちそうさま☆彡
さて
帰り道に高速を飛ばして
昨日から始まった草間彌生展に 行こうかと思ってるんですが
おそらく日曜には
鑑賞者が多いんでしょうね?
我儘なんでしょうけど
自分のペースで見たい派なんですよね
大勢の鑑賞者の中で
ワタシみたいなのが混じると
皆さんの迷惑でしょうし
ワタシ自身
消化不良を起こしそうなきもしますしね(笑)
かといって
日曜を避けると
身体が空く 月曜日には美術館が休館だそうですので・・
あぁ 悩ましい
ベニアズマ・・・
Nattoの朝・・・
1928・・・
バリ島(Indonesia)・・・
「バリ(Pulau Bali)」
インドネシアのバリ島といえば
常夏のビーチ・リゾート とケチャダンスを思い出すのですが
今日は
そんなバリ島で頑張る
日系のスクラッチベーカリーから人材募集のお知らせです☆彡
人気のリゾートで「BAKERY(スクラッチ)」を展開中のオーナーさんから
現地の店舗で現地STAFFへの製パン技術指導 をしていただける方
または製パンSTAFFとして現地店舗の製造・運営で頑張っていただける方を
紹介して欲しいと昨日 正式に依頼がありました
海外での仕事に興味のある方や経験のある方
国際的なビジネスチャンスを求めている製パン技術者など
気軽にお問い合わせくだされば
詳しいご説明をさせていただきます
現地に定住しながら仕事に取り組んでいただいても
または短期間の技術指導でも可能です
インドネシアのバリ島といえば
常夏のビーチ・リゾート とケチャダンスを思い出すのですが
今日は
そんなバリ島で頑張る
日系のスクラッチベーカリーから人材募集のお知らせです☆彡
人気のリゾートで「BAKERY(スクラッチ)」を展開中のオーナーさんから
現地の店舗で現地STAFFへの製パン技術指導 をしていただける方
または製パンSTAFFとして現地店舗の製造・運営で頑張っていただける方を
紹介して欲しいと昨日 正式に依頼がありました
海外での仕事に興味のある方や経験のある方
国際的なビジネスチャンスを求めている製パン技術者など
気軽にお問い合わせくだされば
詳しいご説明をさせていただきます
現地に定住しながら仕事に取り組んでいただいても
または短期間の技術指導でも可能です
ご応募
お待ちしております( ^ω^ )!
じゃ
Béchamel sauce・・・
芋・栗・南京カボチャ・・・
9月に入って最初の週末
台風12号が向かってるようですね・・
オハヨウゴザイマス
九州から西日本も心配なのですが
そのまま日本海を北の大地まで
勢力を保ったままってことが無いように願っています
さて
例年 この時期
カボチャやサツマイモ・栗などを使った
パンやお菓子を並べ始めるのですが
実はカボチャは子供のころから避けていた野菜の1つ(>_<)
その他の野菜は大人になるにつれ
食べられるようになりましたが
カボチャは今現在でも
スープや煮物は箸をつけませんし
揚げたり焼いたりの料理も出来れば勘弁してもらいたい (笑)・・
そんなワタシでも
食べられるのがコチラ
【メイプル・ポティロン】
丹念に裏ごししたカボチャにプディング地を合わせ
メイプル・ジュレを掛けて焼き込んだペストリー
どんな
カボチャ嫌いでも
美味しく食べて頂けると思います(笑)
なお
【さつま芋のトースト2016】
鳴門金時と黒ゴマの美味しさをButterTopで焼き上げました
【九州和栗のペストリー】
和栗のモンブランクリームとカスタードを
渋皮煮のコクと旨味でどうぞ・・
【クルミ&きな粉クリーム】
国産大豆を2度焙煎した 黄粉をローストし
焦がし黄粉クリームに仕立て
ミルククリームと胡桃でペストリーに 焼き込みました・・
その他
「フクちゃんのパン屋さん」では
秋の新商品がゾクゾクですので 是非お越しください(笑)
お待ちしております(^^)/
じゃ
台風12号が向かってるようですね・・
オハヨウゴザイマス
九州から西日本も心配なのですが
そのまま日本海を北の大地まで
勢力を保ったままってことが無いように願っています
さて
例年 この時期
カボチャやサツマイモ・栗などを使った
パンやお菓子を並べ始めるのですが
実はカボチャは子供のころから避けていた野菜の1つ(>_<)
その他の野菜は大人になるにつれ
食べられるようになりましたが
カボチャは今現在でも
スープや煮物は箸をつけませんし
揚げたり焼いたりの料理も出来れば勘弁してもらいたい (笑)・・
そんなワタシでも
食べられるのがコチラ
【メイプル・ポティロン】
丹念に裏ごししたカボチャにプディング地を合わせ
メイプル・ジュレを掛けて焼き込んだペストリー
どんな
カボチャ嫌いでも
美味しく食べて頂けると思います(笑)
なお
【さつま芋のトースト2016】
鳴門金時と黒ゴマの美味しさをButterTopで焼き上げました
【九州和栗のペストリー】
和栗のモンブランクリームとカスタードを
渋皮煮のコクと旨味でどうぞ・・
【クルミ&きな粉クリーム】
国産大豆を2度焙煎した 黄粉をローストし
焦がし黄粉クリームに仕立て
ミルククリームと胡桃でペストリーに 焼き込みました・・
その他
「フクちゃんのパン屋さん」では
秋の新商品がゾクゾクですので 是非お越しください(笑)
お待ちしております(^^)/
じゃ
きつね・・・
台風10号
東北・北海道で大きな被害を出したそうです・・
北国特派員の報告によりますと
支局および支局関係者には被害はなかったそうなのですが
隣町などの
川沿い・海沿い・山間部では様々な影響があったそうで
取引先の工場が高波で冠水したり
普段使用する道路網も大雨による土砂崩れや水没等で寸断
河川に架かる橋も崩落や橋脚が流失した為に移動もままならず
生活に差し支える被害状態が続いているようです
今後
農地や農作物への状況が分かるにつれ
被害は大きくなることでしょう・・
今年の台風進路予想は
気圧配置の関係上 今後も同コースを進む台風があるかもしれないそうですので
北の大地にお住いの方々は
充分に気を付けてほしいと思います ・・
さて
瀬戸内はすっかり秋の風情・・
いつもは仕事のために
午前2時ごろ自宅を出るのですが
出掛けに ふと空を見上げると星座の位置や顔ぶれがずいぶん変化しているようですし
海を渡る風に匂いもスッカリ秋のモノになりましたね☆彡
そして
すっかり遅くなった昨日のお昼ゴハンは
セルフのうどん屋さんで温かメニュー
甘いお出汁をタップリ含んだ油揚げを頬張りながら
北の大地を憂います・・
じゃ
東北・北海道で大きな被害を出したそうです・・
北国特派員の報告によりますと
支局および支局関係者には被害はなかったそうなのですが
隣町などの
川沿い・海沿い・山間部では様々な影響があったそうで
取引先の工場が高波で冠水したり
普段使用する道路網も大雨による土砂崩れや水没等で寸断
河川に架かる橋も崩落や橋脚が流失した為に移動もままならず
生活に差し支える被害状態が続いているようです
今後
農地や農作物への状況が分かるにつれ
被害は大きくなることでしょう・・
今年の台風進路予想は
気圧配置の関係上 今後も同コースを進む台風があるかもしれないそうですので
北の大地にお住いの方々は
充分に気を付けてほしいと思います ・・
さて
瀬戸内はすっかり秋の風情・・
いつもは仕事のために
午前2時ごろ自宅を出るのですが
出掛けに ふと空を見上げると星座の位置や顔ぶれがずいぶん変化しているようですし
海を渡る風に匂いもスッカリ秋のモノになりましたね☆彡
そして
すっかり遅くなった昨日のお昼ゴハンは
セルフのうどん屋さんで温かメニュー
甘いお出汁をタップリ含んだ油揚げを頬張りながら
北の大地を憂います・・
じゃ
語学留学・・・
さぁ!
今日から9月ってことで
秋物商品にシフトするために
毎日少しづつ売り場の商品を差し替えしていきます
今日はペストリーを2品
九州産の和栗をモンブランクリームに仕立て
カスタードと栗の渋皮煮を載せて焼き上げました☆彡
「九州・和栗のペストリー」
コーヒー紅茶は勿論ですが
熱いほうじ茶なんぞを啜りながら
楽しんでいただけたなら・・(笑)
そして
こちらは国産大豆を2度焙煎して黄粉にし
もう一度ローストして焦がし風味の黄粉クリームにしたものを
クルミと一緒に焼き上げた
「胡桃&きな粉クリーム」
焦がしきな粉の風味を楽しんでいただくために
甘さを控えた「大人味」のペストリーです
軽く温めても美味しく召し上がれます
日本茶はもちろんホットミルクが意外と好相性(笑)
お試しください・・
さて
先日 語学留学のために中国に旅立ったUちゃん
いよいよ今月から授業が始まるそうです
不安なこともあるでしょうが
君なら大丈夫!頑張ってください応援しています
食事もちゃんと食べなさいよ・・
じゃ
今日から9月ってことで
秋物商品にシフトするために
毎日少しづつ売り場の商品を差し替えしていきます
今日はペストリーを2品
九州産の和栗をモンブランクリームに仕立て
カスタードと栗の渋皮煮を載せて焼き上げました☆彡
「九州・和栗のペストリー」
コーヒー紅茶は勿論ですが
熱いほうじ茶なんぞを啜りながら
楽しんでいただけたなら・・(笑)
そして
こちらは国産大豆を2度焙煎して黄粉にし
もう一度ローストして焦がし風味の黄粉クリームにしたものを
クルミと一緒に焼き上げた
「胡桃&きな粉クリーム」
焦がしきな粉の風味を楽しんでいただくために
甘さを控えた「大人味」のペストリーです
軽く温めても美味しく召し上がれます
日本茶はもちろんホットミルクが意外と好相性(笑)
お試しください・・
さて
先日 語学留学のために中国に旅立ったUちゃん
いよいよ今月から授業が始まるそうです
不安なこともあるでしょうが
君なら大丈夫!頑張ってください応援しています
食事もちゃんと食べなさいよ・・
じゃ