今日は丹波篠山から友人夫妻が
夏季休暇で四国に向かう途中に寄ってくださいました・・
アリガトネ(^^)/



ご主人は私の修業時代の仲間であり
丹波・篠山で豪商屋敷の古民家をそのまま活かしながら
地元素材を巧みに使いこなす
人気創作料理店のオーナーシェフ＆パティシエ

奥様は芦屋にお店を構え
こだわりの「ぷりん」を笑顔でお客様に提供するマダム 
いつも仲良しのステキなお二人です・・ 

短い時間でしたが
楽しい時間を過ごせました



さて
お土産でいただいた「芦屋ぷりん」



みんなで
美味しくいただきました(笑)



素材にとことんこだわる彼らしく
優しい甘さとコク
ミルクと卵の香りが楽しめました・・




ごちそうさま☆彡



普段は忙しく飛び回っているお二人ですが
この休暇
四国でゆっくり楽しんでくださいな



じゃ・・

















 

昨日は月末の日曜日ってコトで
山の工場へ・・

午後からは大雨の予報だっていうので
無理を言って工場から大急ぎで帰ってきたのですが

な・ナント海では青空が広がって
雨粒ひとつ落ちては来ませんでした(笑)

まぁ　それもまた良し！
午後からの草刈りが予定以上に捗ったのですからね・・

感謝(^^♪


 
さて今日は
丹波・篠山から友人が
経営する料理店の夏休みを利用して寄ってくれるそうです

午前中に
備中松山城を見てからだそうですから
お昼過ぎには海辺まで 降りてきますかね？
お待ちしております




今日は夜中から午前中は
間違いなく雨だそうですから
車の運転には気を付けてお越しくださいな・・

じゃ




 

心配される台風10号の進路ですが
今のところ東日本から北日本にかけて上陸の予報だそうです

勢力を保ったままの接近だそうですから
気を付けて頂きたいと思います




さて
今日は月末の日曜という事で
山の工場に来ています

今朝は
ようやく気温も落ち着いていますので
とりあえず汁蕎麦で  空腹で凹んだ お腹を満たします(笑) 


 

久しぶりに
「出汁を熱くして〜な」の一言を添えました(^^)/


 
やっぱ
メガネを曇らせ
ふぅふぅしながら 手繰る蕎麦じゃな・・

ラインテストが終わったら
雨の降らない間に急いで帰りたいと思います





【追記】

昨日は思いもかけず
総社のベンさんとサザエさんが
お店に寄ってくださいましたありがとうございます


はやくも「総社芸術祭2017」に
かける芝居の準備に取り掛かっているそう
舞台を楽しみにしたいと思います


総社市芸術祭
　　　劇「鬼火」　　（脚本：平田 勉）

　　　　上演 ：2017年 5月 5日 (金曜日)
 

　　　     会場：    総社市民会館にて

ただいま役者、大道具などSTAFF募集中だそうです。

詳細は分かりましたらまた・・
 

じゃ




 

　
昨日は瀬戸内でも短時間ですが
スコールのような豪雨が地面をたたきつけました☆彡

迷走している
台風の行方も気になりますね
各地とも どうか被害がありませんように・・



さて
昨日は午後から
父親の所へ行ってたものですから

すっかり
お昼を食べ損ね　吸い寄せられるようにコンビニへ・・

コンビニ各店では
旧盆を過ぎて
早くも「おでん鍋」が強化されてたり

「中華まんシリーズ」がスタンバイOKだったり
早くも秋冬の季節感満載ですが(笑)

一方では
弁当コーナーのチルド棚に
冷たい麺シリーズも健在でしたので
冷やし中華をチョイスしました

Rチェーンの
この「冷やし中華」
チルドでありながらコシを残していると評判のアレですな(笑)



最近のコンビニ
麺のチュルチュル感も具材の存在感も進化してるんですね
その上、スープも薄っぺらさがなくなってる(^^)/感心しました！
どうなってるんでしょ？

お手伝いさせていただいている
冷凍麺や冷凍点心業界の皆さんも
これほどのスピード感を持って
チルド帯の商品のレベルが上がるとは見てなかったようですね

そういえばSチェーンの
チルドカレー商品群は麺にもまして評判がいいそうです

一度 試してみますかね？




【追記】

パンは生鮮品だから
焼立てをなるべく早く食べて頂きたいのですが

コレは あえてパンが一番苦手な低温チルド帯で追熟させてみました・・




リッチな生地にナチュラルチーズの組み合わせ
薄くスライスしてトーストはしない
そして
ちょっとオードヴィーをスプレーしてみた(笑)

悪くない

そしてブドウジュースに合わない訳がない！(^^♪

そりゃそうじゃ

先日　
製粉メーカーへ行った帰りに
遅くなった昼食を摂るために
ロードサイドの中華料理店に入りました

「激辛麻婆」のメニューに気がついて
オーダーするとウエイトレスのオネーさんが
変な書類を出してきて「よく読んで署名してください」との事！



ひぇ～
これだけやるんだから
クチとお尻から火を噴くような麻婆が

「処暑」も終わったのに
       まだまだ残暑が厳しいようです ・・


そのため
秋商品へのシフトが
この気温ではなかなか進まないのが実際なのですが



 
今日は

　
昨日は
主治医による

ドキドキすると迷惑をかけるので

昨日は
卒業生のヤッコちゃんとアッコちゃんwithちびちゃん達が
顔を見せてくださいました




彼女たちは
１期生と２期生でしたから
ずいぶん年月が経ったものです (笑)


それぞれの方には
たまにお会いするチャンスもあるのですが

お二人揃ってとなると
何年ぶりでしょう？(^^♪

顔を見せてくれてアリガトネ
嬉しかったです！



さて
チーズケーキ作家さんとして
「ぽわん」を主宰される古市ヤッコさん



 
手土産に
ご自身の「チーズケーキ」をいただきました・・

最近では
入手も困難だそうですが
みんなでいただきましたアリガトネ



 
素材の選び方から
その濃厚な味わいまで
どこをとっても「大人のチーズケーキ！」



 
なまじっかな飲み物では負けそうになるので
我家では もっぱら 強いお酒のお供です(笑)・・ 


ごちそうさま





じゃ





 

早いもので
オリンピックも数日を残すのみ

小池都知事も
Rio に入られたみたいですね・・
ご苦労様です




さて
昨日は午後から
父親の主治医に会いに 病院へ・・

これからの治療方針は
「本人の希望を最優先に考えたい」 とのお願いをした

主治医のおっしゃる遠隔地への転院・治療を
本人が選択すればそれもよし
大きな環境の変化を望まず今の延長線上の治療を継続するのもまたヨシ

う～ん・・

まずは体力をつけて欲しいものです。




さて
ワタシもここにきて夏バテ？
食欲が落ちているようです（笑）

だから
サッパリ目の煮物を所望しましたが
これって沢煮椀じゃないじゃろ？



 具材は細切りに揃えんとイケんのじゃねん？（笑）










【追記】

昨日は撮影がありました・・





不器用ですが
せいいっぱいの笑顔で応えました(^^)/



じゃ




 

バトミントンやら女子レスリングやら
どうしてもリアルタイムで見たいんですよね
たとえ残念な結果に終わろうとも・・

寝不足な瀬戸内です
オハヨウゴザイマス



さて
昨日は午後から
親父の所に顔を出してから
業界の集まりに行ってきました 

先日の韓国・中国の業界視察の様子などを
画像を見ながらお話しさせていただきました

一時は中国等へ進出される動きが活発でしたが
最近では皆さん動きが慎重になっていらっしゃるみたいですね（笑）・・



動きが慎重といえば・・
あの絶対王者もオリンピック4連覇の重圧には
慎重にならざるをえなかったのでしょうね
お疲れさまでした


そんな
オリンピックTV観戦のお供は
紅いブドウジュースと
お気に入りの小皿に梨と葡萄と白黴のフロマージュ・・


（画像はイメージですがな・・(^^)/）



もう秋がそこまで・・



じゃ










 

20数年ぶりに
北の大地に台風上陸
それも北国特派員事務所を直撃するルートと聞いて
心配していたのですが・・



北国特派員の電話報告によりますと
冬の爆弾低気圧の方が
この何倍もすごいんだそうです（笑）
ぁぁそぅ・・




さて
先日の「AsianTour2016」で
卒業生に案内していただいた沢山のお店の中で
ワタシの興味を引いたのが
こちらのお店・・


 
パリによくあるお店の地下パン工房に似せたレイアウト
それに完全対面のお店部分をはめ込んだ独特のユニークなもので
完全オープンキッチンのエンターテイメント☆彡
（日本ではおそらく許可が下りませんが・・）

ルヴァンと発酵バターを使って
おそらくヨーロッパの小麦を焼いているんでしょう
本格的な味わい深いパンを製造販売しておりました

その上
興味深いのは
製造を含めたスタッフのほとんどが若い女性が中心であるということ・・





私自身 しばらくぶりの「 Seoul 」でしたが 
私が知る限り　アメリカ経由もしくは日本経由で
パン業界が成り立っていたこの国で
ヨーロッパのパンがダイレクトに紹介され始めたことに驚きましたし




おそらく
他の店の2倍以上と思われる売価と
食事用のリーンなハースブレッドとヴィエノヌワズリのみの商品構成ながら
12：00の開店時には
お店の外にまで行列が出来ていたのには
マーケットがずいぶんと成熟したなって感じます

 
また訪れて

長い夏休みを取らせていただいておりましたが
昨日8月16日より
「フクちゃんのパン屋さん」も無事に営業を再開させていただきました・・
宜しくお願いいたします。



それにしても
旧盆明けだというのに
連日のように猛暑日が続く瀬戸内です

これだけ暑いと
食欲もなくなり
皆さん体調崩されてませんか？

ワタシも先週1週間ほど
肉を中心に真っ赤なメニューを食べ続けていた為か
はたまた 大陸の水が合わなかったのか？

何だか ここにきて
胃腸の調子を崩し気味なモノだから・・




昨日は
ナスを相手に
冷たい茶漬けをサラサラで終了！（笑）



泉州「水ナス」といえば
頂き物じゃないとクチに入らない超高級品ですが(^^)/

浅漬けだと
地元の千両ナスで十分じゃな（笑）旨い！







あぁ
今日も暑くなりそうです・・


じゃ










 

今日は
昨日に続き
午後から見舞に行ってきました ・・



昨日、運び込まれた時には
大変  心配しましたが
今日はベッドの上で 元気そうに新聞を読んでいましたので
少し安心しました(^^)・・

ただ主治医からは
危険な状態には変わりないため
大阪の専門病院への転院・治療を強く勧められました
カテーテルを使った気管支への塞栓法だそうです

ただ

明日からの
パン屋さん営業に備えて
超朝型(夜中型)の生活に戻すため
錦織くんをTVで応援し続けた瀬戸内です(^^)・・


尚、明日16日より
平常通り朝9:00からの営業になりますので
よろしくお願いします。



さて
昨日は業界の勉強会の帰り
小腹がすいたと仲間と製粉会社近くのラーメン屋さんに・・


 

もうすこし
仕込みと盛り付けや
バランスに気を使っていただけたなら
　


自慢のイリコ出汁も相まって
ドストライクのワタシ好みなんですが（笑)・・

 

でも
ごくごく飲み干して
　　　　　ゴチソウサマ・・





じゃ











 

甲子園とオリンピック中継で寝不足ですが
今日も朝から市内で業界の打合せです・・



 
さて
先日のAsia tour で
大変お世話になった3名の卒業生たち・・

卒業後それぞれ帰国して
次の段階に
ステップアップして頑張っているようです



習得した
日本語を活かして
ビジネスの最前線で活躍している人

さらなる
スキルアップを目指して
もうすぐ中国留学に出る人・・

キャリアアップを重ねて
次の展開を現実化しようとする人・・・


彼女たちの
今後の活躍を願っています☆彡



 
ヒョンちゃんから
もらった彼女の名刺(^^)

額に入れて
　　飾っとくよ （笑)





じゃ




 

　
この1週間ほど
赤い料理を食べていたので(^^)

ウドンにも
赤くなるほど四川の唐辛子を入れてしまいます（笑)・・ 

さて
今日は業界の集まりで市内におりますが
お盆ということで
さすがにクルマが多いね 



さぁ
今日と明日は会合をガンバリマス

　
中国からの帰りに

昨日はたくさん美味しい物を食べたので
さすがに今朝は「Chef’s Salad」だけにしてもらったソウルです(^^)/
オハヨウゴザイマス・・ 



でもね
このサラダなかなかの曲者で
チキンやらパペロニやらチーズやら卵やら
とにかくボリュームが有り過ぎ（笑）

まぁ　良いけどね・・


それと
昨日ソウル市内で買い求めたパンの数々
今朝 食べないといけないので無理やり味見



スクラッチのお店は
開店前から行列ができていましたが
納得の味わい

丁寧に対応してくださったオネーさんは
日本語を完璧に話されるので
日本にパンの勉強に来ていたのかもしれないですね・・


さぁ今日は午後から中国へ向かいます
ということで更新はしばらくお休みです☆彡

じゃ





【追記①】 

昨日 激辛ゴハンを
たくさん食べても平気だったのですが・・


 
今朝　おしりから火を吹きました・・

ご注意！







【追記②】

昔を思い出しました・・ 


 

ソウルの3日目はオフ(^^)
朝から留学生の卒業生たちが
ホテルに迎えに来ていただいて
一日 市内を案内してくださいました・・



まずは地下鉄に乗って「ホンデ」に・・

 

大学と若者の街ホンデに
パン屋さん　お菓子屋さん巡りにやって来た☆彡・・




ソウルのパン屋さんやケーキ屋さんも
10年前から比べれば格段の進歩がありますし



あの頃の
チェーン展開のパン屋さんグループが主力のお店とは違い

個店のオリジナリティのあるパンが並んでいるようですし
クラッシーな本格的なフランスパンやドイツパンを製造販売している
お店も出来つつあるようです感心しました・・



歩きまわって
お腹がすいたねってことで


お昼ごはんは
「冷麺」と「激辛コプチャンチョンゴル」(^^)
はふはふズルズル・・


（ただし 人生で1番 大量の汗をかきましたが・・）
 


食後のデザートに
スイーツ店を数店案内してもらいながら


 
ハプチョンで
話題のかき氷「ソルビン」だって食べたりしますし・・



 
若者と一緒に
「アイスミュージアム」なんかにも行ったりもする（笑)




当然のように
「トリックアート・ミュージアム」だって行く(^o^)/


お腹がほぐれて来たところで
もう一人の卒業生が合流
学生時代と変わらない彼女のマシンガントークを聞きながら
「噂のサムギョプサル」！


 

なんと
この「サムギョプサル」
ありとあらゆる食材が
1000円/1人ほどで時間無制限で 食べ放題だという・・

恐るべきコスパ！

これまでの人生で
一番多く豚肉を食べたように思います（笑)

あぁ　お腹いっぱい
ゴチソウサマ

今日は
Seoulの街を案内してくれてアリガトね

今後の皆さんの活躍楽しみにしています・・



さぁ　明日の午後から場所を中国に移します☆彡
ただし中国用のWi-Fiを用意しておりませんので
11日分からは帰国してからの更新になります。


じゃ




 

2日目
午前中は乙支路界隈のダウンタウンを探検から・・


 

東大門方向に歩くと
家具問屋街や乾物市場が広がり


 
なかなか
楽しめます(^^)


 
午後から
友人のオフィスを訪ねて


 
一緒にカムジャタンで昼食
日本で食べるカムジャタンと違って？

ジャガイモよりも
ポークリブがメインの具沢山の超コッテリの煮物鍋



はふはふを
冷たいビールで流し込みながら
味の染みたジャガイモと春雨を奪い合う（笑)


 
食後は
明洞シアターで「NANTA」を見て
たくさん買い物・・



乙支路を腹ごなしに
荷物を抱えてテクテク歩いてホテルに帰る（汗だく）


 
さぁ今夜は
これからホテルで着替えて
お呼ばれしているパーティーに参加してきます(^^)・・ 

行ってきます

じゃ



 

今朝の便で韓国にやって来ました・・


 
少しは
涼しいんじゃないの？の声を
あざ笑うかのような灼熱のソウルでした(笑)



 そりゃそうだよね・・(^o^)


 
午後から 
ミーティングと顔合わせの会議を終わらせ
先ほどホテルに入りシャワー



さぁ着替えて
今夜は
東大門でタッカンマリと

来週から７日間 続くであろう
高カロリー・高糖質の日々に備え
あえて糖質制限な食事の瀬戸内です(笑)・・
オハヨウゴザイマス☆彡


 
ということで
8月7日〜15日まで電話連絡がつきにくいと思われますので
できれば mail か SNS でお願い出来れば助かります
遅れましても必ず折り返しますので ・・




さて
昨日は猛暑日？
このところ　毎日、暑い日が続きますね・・

夕方　庭にタップリ水撒きして
ようやく風を感じました（笑)





子供の頃 
夏休みのこの時期
早めの夕飯が終わった頃

いつもお爺さんと
縁側に座って夏の時間が流れるのを感じていたように思います


打ち水した土の匂いや蚊取り線香の匂い
線香花火の煙や
瓜や西瓜の香りが

タキシードや蝶ネクタイなんて持ってるはずもないので
午後から貸衣装屋さんに行ってきました（笑)・・





問題は
今どきエナメルの靴なんて
どこに売ってるんか？？ってことです




 

毎日　暑い日が続きますね・・


昨日は
お世話になっている製粉会社に出掛けた帰り
気になってる お菓子屋

 
公休日だった昨日の月曜日