小麦の独り言+2 (ぷらす2)

日々の暮らしの中で ふと感じるステキなことに ちょっと塩コショウしてバターで焼いてみました・・・

2016年07月



夏本番!
海には若者たちの歓声が上がる瀬戸内です・・

実は最近
強い日差しのせいなのか?
左眼に幻が見えるようになりまして(笑)

紫外線も その原因の1つなんだそうで
私達の年代ではサングラスは必需品⁇


昨日 神戸からの帰り
サングラスを見にメガネ屋さんに寄ったのですが

ただでさえ人相が悪いと言われてるのに
サングラスはダメでしょ?(笑)

ねぇ?


とりあえずお盆明けに
ナガコ先生の診察予約は入れたので
良くなると良いのですが・・




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三宮で用事があったものだから
午後から 久しぶりにKOBEへ行ってきました・・


若い頃を過ごした街の懐かしい駅は今では立派な駅ビル
そこで懐かしい顔と待ち合わせ☆彡

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2人で駅の南側にある
八幡神社をダラダラと下り

六甲道で
懐かしい思い出の味と旨いビールを呷りました(笑)





30数年前
若い時に通ったお店のほとんどは姿を消してしまいましたが

今でもこうやって
あの頃の味と思い出を楽しめるってことは
ウレシイものですね
(苦く恥ずかしい思い出もたくさんありますが・・)




【追記】

帰り道
JRで三宮へ帰ったのですが

水道筋近くの「摩耶駅」は何時できたん?最近??
知らんかったが(笑)・・ 






 
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なでしこリーグの地元温泉チームから
チームの顔ともいえる主力メンバーたちが
そろって退団するそうです

チームの不振に伴う
指導者の交代から指導法をめぐって 
意見の相違があったようですが

シーズン途中での
ゴタゴタ脱退など何をか言わんや

チームもチームなら
選手も選手(涙)

辞めちゃえばそれで終わり的な
解決方法はアナタらしくないじゃろ?

温泉街の友人は心を痛め
大変に残念がっておりました・・ 

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さて
月末の週末ってことで
午後から関西へ出かけてきます

夕方には六甲の宇宙軒に行く予定なので
お暇な方はゼヒ暖簾をくぐってくださいな(笑)

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餃子で乾杯しましょ(^^)/

じゃ







 
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2016-06-26-05-19-33


今日から来月20日までの予定で
インターハイ(全国高校総体)が始まるんですね 

岡山市内では陸上競技をはじめとする
3競技が予定されていて
午前10時よりジップアリーナで総合開会式だそうです

どうりで今夜は
市内のホテルや街中が若者で溢れているわけです(笑)


時間が取れれば
高校生の熱戦を応援にも行ってみたいですけれど☆彡・・






さて
皆様には お知らせしておりました通り

「フクちゃんのパン屋さん」では
8/7(sun)-15(mon)の間 夏期休業とさせていただきます。




その前後は原材料や仕込みの関係上
いつもの商品ラインナップに比べ
若干のアイテム変更がございます

お客様にはご迷惑をおかけしますが
何卒、宜しくおねがいいたします

尚、ご予約・お取り置きはお早めに
ご連絡を頂けましたら幸いです・・








 
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相模原では大変な惨事が起こったそうですね・・
お悔やみ申し上げます

詳細な報道がされるまでは
犯人が何故あのような行動をとったのか分かりませんが 
動機など原因究明を急いで頂きたいものです。





原因究明といえば
春先から原因不明の水漏れに悩まされていた我家のキッチン

やれ
カートリッジの交換だの
オーリングの交換だの水道屋さんの術中にはまって?
むしり取られていたようですが・・

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結局、それでも水漏れは止まらず
昨日 新品の水栓に交換されておりましたので

改めて修理担当者に来ていただいて
笑顔で和やかな話し合いの場を設けさせていただきました(笑)

看板を上げて商売しているなら
キチンと自分の仕事に
誇りと自信を持って生きてほしいものです

ねぇ? ○○○設備さん・・



さて
この時期
刺激を求めて食べたくなるのが激辛サルサソース

トマト・玉ねぎ・セロリ・ピメンテを刻んで(もちろん冷蔵庫の残り野菜なんでも・・)
スイートチリに混ぜてお好みのハーブ・スパイスを加え
レモンジュースと塩胡椒で味を調えるだけ・・




トーストに載せてヨシ!
冷しゃぶや豆富に載せてもまたヨシ!!



じゃ






 
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昨日は月末の月曜日ってことで
夜中から山の工場へ・・ 
オハヨウゴザイマス

薄曇りのせいもあるのでしょうが
何だか涼しく感じました


2016-07-24-08-45-03
 
そういえば
今年は猛暑予想と聞いていたのですが
まだ37℃とか38℃って言う数字は記憶が無いような・・

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まだ
これから暑くなるんでしょうけど?





そろそろ秋の準備をしているので

このまんま
旧盆を迎えそうな気がするのはワタシだけでしょうか?(笑)







さて

午後からスタジアムに
高校野球(地元チーム)決勝の応援に行ってきました☆彡


確かに相手チームのバッテリーも良かったのですが

9回の表
審判の不手際で
なんだか後味の悪い結果になってしまいましたね・・(涙

あれはイカンじゃろ審判団

残念!



じゃ













 
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この夏 じつはね
久しぶりに「中国」「韓国」へ行く用事があるのですww・・

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そこで
Seoulで 1日 時間が取れたものだから
美味しいゴハンを食べたくて現地の卒業生に連絡すると
街をガイドしてくれるらしい(^o^)

さすがに観光学科じゃね(笑)・・





このところ しばらくの間
韓国のパン屋さん・お菓子屋さん巡りをしていないので

若い女性たちに人気のある
話題のお店をいくつか見せてもらおうと思っています☆彡

それにしても
若い胃袋は偉大です(^^)



じゃ












 
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初日から
ポケモンハンターは予想以上に
街にあふれたみたいですね(^^)・・

今日は午後から
市街地中心部へ出掛けたのですが

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駅から
大型ショッピングモールあたりには
沢山スポットがあるらしく

いつも以上に
スマホ片手に歩く人が目立つようです?

クルマを運転する身には
確かに歩きスマホは大変危険だと思いますし・・



全国的に見ると
アチラコチラで
トラブルや事故めいたものまで発生しているようですね





ということで
ポケモンハンターの皆さんにお知らせです!

「フクちゃんのパン屋さん」の駐車場及び店内に
生息していたポケモンはすべて捕獲済みでございます。

現在は
残念ながら 今では1匹もおりませんので

「pokemon go」 ご遠慮下さいますよう宜しくお願いしますww

 
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ちなみに お店にある
観葉植物の足元に隠れている この子 ww



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pokemonではありませんので
ボールを投げてもゲットできません・・



じゃ




 
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スタッフが飾って下さったのかな?
お店に可愛い多肉植物が置いてありました(^^)/・・ 


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「イロドリフカミドリ」

たしかにGreenにも
色々な彩がありますもんねステキな名前です

でも
タグに書かれた文字とスタンプ
この植物の名前なんでしょうか?
それとも製作者さんの名前なんでしょうか??

う~ん 謎がイロドリフカミドリ・・(笑)



さてお客様より
食パンの焼き上がり時間について
お問い合わせがありましたので お知らせしておきます





食パンのスライスは
毎日お昼頃からになってしまいます


毎日100%焼立ての食パンを食べていただきたくて
そして余計な薬は一切使用したくないので
ご不便をおかけしますが ご容赦ください 




【追記】

昨日は夕方から
自宅の周りを草刈まさお

10月くらいまで毎週末に刈り払い機をブン回します(涙

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う~ん
我家のフカミドリは可愛くありませんな(笑)・・



じゃ





 
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通常デンプン質は消化が悪いので
必ず火を通して食べるのですが

「長いも」は消化分解酵素を大量に含んでいるので
生食が出来る珍しい食物です☆彡

もちろん火を通しても
独特の食感や口ざわりがお好きな方もいらっしゃるようですが・・

ただし加熱調理してしまうと 
長いもの最大の特徴である
ネバネバ成分である「ムチン」は失われるそうなので
やはり生で食べるのが一番かもしれません・・

この「ムチン」には素晴らしい効能が知られていて

□ 胃粘膜の保護修復
□ 血糖値の上昇抑制
□ コレステロール値の抑制
□ タンパク質の吸収を高め回復力を増進させる
□ 細胞を活性化させアンチエイジング効果や感染症からの保護
□ カリウムを多量に含むため高血圧予防に効果などなど・・

食欲のないこの時期
たくさん食べたい食材の一つです

ということで
今日の昼賄いは「山かけ蕎麦の冷たいのん」・・

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それも
すりおろしじゃなくて
歯触りがシッカリ残るくらいの千切りが好みなんじゃ(笑)

もちろん
蕎麦に含まれる
「ルチン」も身体にいいそうですから

これで
夏を乗り切ります(^^)


じゃ








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パン屋さんやお菓子屋さんでは
クリームチーズやフレッシュチーズのように
柔らかい熟成よりも新鮮さを求めるチーズも使用するのですが

一方では
ハード・セミハードタイプの
硬質で長期間熟成させた味の濃いタイプのチーズもたくさん使います


そして皆さんも良く知るチーズに
オランダを代表するゴーダチーズとエダムチーズがあります

どちらもパンやお菓子・料理によく使われる
日本人になじみ深いチーズで

私自身もチーズ風味を強く出したいときや
コクを求めるときに頻繁に使用するチーズです・・

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道産ポテトにタップリチーズソースを絡ませたこちらのパンなど
焼き込調理パンに使用しているチーズを
8月後半から グリュイエールからゴーダ&エダムに変更します

秋からの新製品に
クリームソース系やキノコ系の惣菜パンを増やす予定なので
その影響なのですが

今までスイスのグリュイエールチーズに
慣れ親しんだお客様には申し訳ありませんが
宜しくお願いいたします・・(^^)/





さて

チーズといえば
賄いのパスタにも
大量のチーズを振る舞います(笑)

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これで
午後からもチカラが出ますな☆彡



じゃ






 
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あぁ
暑いあついと言い続けている瀬戸内です・・
オハヨウゴザイマス

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昨日は夕方
製粉会社からの帰り道
主治医のところへ定期診察に・・




毎回、心電図を録るのですが 
久しぶりにサイナス(Sinus Rhythm)だっていうことで 
お褒めの言葉をいただき
記念に波形グラフをいただきました(笑)


 
まぁ
ワタシが見たって解らないんですがね・・(^^)



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今日も
良い日になりますように

 



じゃ







 
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何だか
らしくない日々が続いていましたが
梅雨 開けちゃったみたいですね・・
オハヨウゴザイマス

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昨日は3連休の最終日
夕方から業界の集まりに顔を出した帰り道

ポリフェノールの補給するために道草ww

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コンディションのいいブリーと
枝付きの干しブドウで乾杯

いくらでも飲めるから不思議 (笑)

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カウンターでよくお会いする
脳外科医のあーちゃんが差し入れてくれた

ピスタチオのラスクに乗せて・・ 

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コレでまた
いくらでも飲めちゃうから不思議・・・



さぁ
8月7日まで禁酒です?(笑)



じゃ






 
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晴天の3連休最終日
海へと続く道路は若者たちの車でいっぱいです
オハヨウゴザイマス

さて
昨夜は恒例の「高梁麦酒会」が 開催され
ワタシも参加させていただきました☆彡

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手作りビールが飲める
ブリュワリーに皆さんご自慢の手料理を持ち寄り
グビグビッと 地ビールを流し込んで来ました(笑)

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 料理自慢の皆さんの肴を摘みながら
ビアジョッキを次々と空けて行きました・・(笑)

中でも
スーパー公務員が持ち込んだ

コレが噂のSuperジビエ
「は・は・ハクビシンのロースト! 」じゃ

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次はヌートリアだそうです。

ご・ご・ごちそうさまでした(笑)・・




じゃ




【参考資料】

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よいこの皆さんは
子供だけで捕獲して食べようとせず
かならず大人と一緒に 料理してもらってからね・・ 

ロウバシン?





 
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今月いっぱい
あと10日余りで
私の古い友人であり
人気パン屋さんのオーナーシェフの「Y氏」が閉店・廃業されるという・・

後継者の問題や奥様の健康不安から決断されたそうだ
今後の事は未定だが
しばらくは奥様の看病に専念されるという 

長い間ご苦労様でした

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私の周りでは
新規出店の明るい話題が絶えないのですが

実はこの業界
「パン製造小売業店舗」は 
1960年代から手作り焼きたてパンブームに乗り
店舗数を爆発的に伸ばしてきましたが

2000年頃を境に減少に転じたといわれておりました
そして2007年を最後に未調査だった全国のパン製造小売業の商店数は

前回調査に比べて
今年発表された報告では
なんと13.5%減(経済産業省・商業統計2014年度版)と激減
とうとう10,000店を大きく割り込んだそうで

予想以上に
加速度を上げながら手作りパン屋さんが
業種として縮小傾向にあるということに唖然としました・・



色んな事を
考えさせられる夏になりそうです



【追記】

今日の昼賄いも
ニラを喰ってますが何か? 

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ニラ玉蕎麦・・
これはビミョーですな


じゃ





 
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週末
あちらこちらのプール開きがあったり
ビーチに賑やかな歓声が上がった瀬戸内です・・
オハヨウゴザイマス


2016-07-15-13-10-23

 
この3連休
海へと続く道は混むんでしょうか?
チビっ子や若者たちの為には  お天気が良ければいいのですが☆彡・・


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そういえば 日曜には
ワタシも「高梁B会」にお誘いをいただきましたww
万全のコンディションで臨みたいと思います(笑)/
ヨロシクです





【追記】

高知産のニラが超大特価だったそうで
まさかの箱買い 
数日間の昼賄いは緑一色らしいです…(笑)



「ニラ焼きそば」は
ソバに触らずにじっくり焼色をつけながら
油でバリっと焼きましょう・・

 
肉味噌はウルトラ・スペシャル・スパイシーでね…

じゃ






 
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穏やかな瀬戸内
ありがたいことだと思います・・
オハヨウゴザイマス


昨日から
LCCの台湾直行便が就航したそうです

なんと
片道@5800〜なんだとか !

日曜の夕方出て
台北で旨い晩ごはんを食べて飲んで
翌日の午後便で帰ってくることも可能ですね(笑)

誰か
忘年会を企画しませんか?(^^)


さて
もう一度 夏季休業のお知らせです
ご迷惑をお掛けしますが
ご理解いただけますようお願い致します



LCCではありませんが
チョット出掛けてまいります

電話は繋がりにくいですし
後半はSNSも使えませんので
ヨロシクです



追記

今日の昼賄いは
鶏のスープで「にゅうめん」

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生姜がいい仕事してますな

ごちそうさん





じゃ






 
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九州は大変な大雨みたいでしたね
お気を付けください


さて
昨夜は地元の
水産関係の友人がやってきたので
手土産を肴に ウチメシ・・


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まずはブドウジュースで乾杯 

このところ
味覚が変化しているのでしょうか?

ずいぶんと
白の出番が多くなってるように思います


そして
日本酒にチェンジ

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健康面からいえば
蒸留酒の方が良いのでしょうが

食事時には
どうしても醸造酒を選びがち(笑)



そして
メインは手土産に頂いた立派なワタリガニをちゅぱちゅぱ

勿体なくて
パスタなんかには出来ません(笑)

ゴチソウサマ


じゃ







 
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シラバスでは7月25日に予定しておりましたが
「FBM学2016-vol.15」(前期最終週)の内容を一部変更したいと思います

そのために生じる
前期試験の範囲や内容の変更はありませんので
宜しくお願いいたします

変更部分は
「商品開発におけるストーリー性について」を一般的な話から

実際のお店での開発事例を見ながら
皆さんと話し合いたいと思います 

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このクッキーは
ワタシの古い友人で
関西(西宮)在住の女性クッキー作家さんの作品ですが 

クッキーを単なるお茶請けのお菓子から
思いのこもった手作りギフトへ・・

その裏に見え隠れする
商品ストーリーと彼女のクッキーに込める戦略を
商品画像を見ながら考えます

君たちならではの
アイデアもあるでしょうから

楽しみにしています☆彡







さて
蒸し暑い日が続いて
食欲が萎える時期ですね


こんな時期ですから
あえて熱くて酸っぱくて辛いモノを選びました


 たまには汗を流しながら
野菜を意識して取りましょう・・




じゃ







 
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お天気下り坂の瀬戸内です・・
オハヨウゴザイマス

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日照不足で高値の野菜もある中
フクちゃんハウスの青菜類は
すべて100円均一ですので是非ご利用ください(^^)/ 


青菜といえば・・

「青菜と油揚げの炊いたん」 を冷たくして
これまた冷たい純米を慶子さんの透明なぐい飲みで呷るのが
この時期の贅沢ってなもんですな


そういえば
無類の油揚げ好きです!

特に地元の豆腐屋さんが揚げる生揚げが(笑) 

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夏場は
コレと湯葉豆腐と冷たい麺で生き延びていますぞ

ありがとう
若観門豆とうふ店☆彡




じゃ





 
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30数年前でしょうか
神戸在住の藍染作家さんの個展で
初めてお会いしました

TVやラジオでお馴染みの語り口で
当時のワタシに藍染の魅力を伝えつつ
「君にはこういうのが似合うよ」と
作務衣を選んでくださいましたっけ・・


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享年83歳
ご冥福をお祈りします








さて
この夏も
昼のまかないは
サッパリ冷たい麺ばかりを
選んで手繰っております(笑)

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食欲の無い時だって
つるつるスルスル
喉越しが嬉しいよね(^^)/

今日は
"おろしうどん"に酢橘をギュッと絞って… 

サイドに若観門豆の生油揚げを
からりと焼いて添えてもらえればサイコーです!
(けっして載せてはイケマセン・笑)


じゃ







 
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ようやく
2ヶ国とも航空券と希望のホテルが手配できました

ワタシの無理難題を快く聞いてくださった「O」さんに感謝します・・
アリガトネ☆彡 

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さて
休日の朝という事で
クランベリーのトーストを焼く

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クランベリー特有の爽やかな酸味もウレシイのですが
トーストの上にヨーグルトを載せて
季節の野菜をてんこ盛りで頬張って(笑)

余分な塩分も減らせますし
蒸し暑い朝には お薦めデス・・

(※カロリーの気にならない方はもちろんサワークリームでもOK!)




じゃ




 
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雨も上がった瀬戸内です・・
オハヨウゴザイマス

いよいよ明日は参院選挙ですね
都知事選の方が注目を集めているようですが(笑)

まずは 
明日の投票に自分の意志を表しましょう



さて
KENちゃんから
万願寺とナスが送られてきましたアリガトネ

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クスリがNOAC(ノアック)に 切り替わったら
思いっきり 濃い緑の野菜と納豆と宇治金時を食べてやる・・
それもいっぺんに!(笑)


そんなこと考えながら
美味しく いただきました

オイシカッタヨ ゴチソウサマ



じゃ






 
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七夕だっていうのに
お天気が崩れている瀬戸内です・・
オハヨウゴザイマス

さて
お中元シーズン突入ということで
各家庭で品物選びが始まってるようですね 
ご苦労様です(^^)/

毎年決まったものを贈る家庭も多いと思いますが
それも相手方の家族構成や構成年齢の変化に対応した方がよいのかもしれません

我家でも毎年、素麺を贈って下さる方が何人かいらっしゃるのですが
家族が少なくなると消費量が落ち込み
いま現在 去年のヒネ物をせっせと食べている状態です(笑) 

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まぁ
この時期 冷たい麺がウレシイのですが

でもね
オリーブオイルとトマトソースで食べさせようってのは
いささか無理があるでしょう?



ねぇ?




じゃ




 
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コンビニに寄っても
滅多に割り箸をもらうことのない瀬戸内です・・
オハヨウゴザイマス

昨日は久しぶりにLAWSONでお弁当を買って帰ると
オネーさんが気を効かせてくれたのか箸袋が入ってました 

LAWSONの割り箸は
他社とは違って竹製だったのは知ってたんですが

昨日貰ったお箸は
もはや割り箸でもありませんでした(笑)

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これって
竹製割り箸よりも
もっとエコなんかなぁ?

まぁ 使いやすくて食べやすいんで良かったけれど・・

うわさでは
「ほっともっと」の箸はモット凄いらしいぞ!(笑) 





さて
先日からフクちゃんで並べ始めた「博多でにっしゅ」 


 
旬のジャガイモを和出汁と辛子明太子で和えて
サクサクデニッシュに載せ
グリュイエールとエメンタールで焼き上げました

ホットな明太の刺激と旨味
チーズとバターのコクを
冷たいビールでお楽しみくださいな(笑)


じゃ


 
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先日 コンビニで見つけた
Super fire
「 BREAD&COFFEE BLACK」 

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食事から摂取する脂肪や糖の吸収を抑えるために
難消化性デキストリンが配合された機能性表示食品
キャッチフレーズは
パンとの相性を考え苦すぎないキレのあるブラック

キリンの調べでは
パン食を好む人は健康意識がきわめて高いそうなんですが 
「なんだかなぁ?」の説明で思わず笑ってしまいました・・ 
(個人的な感想です・・)





さて
2016夏期休業のお知らせです。

期間は それぞれ
  □ おふぃす麦庵舎:8月5日(fri)~8月17日(wed) 
  □ パン屋さん  :8月7日(sun)~8月15日(mon) 

いずれも設備点検とSTAFF研修のため
臨時休業とさせていただきます

お客様をはじめ皆様に  ご迷惑をおかけしますが
何卒、ご理解いただけますようよろしくお願いいたします

なお ワタシ自身
※8/7~8/14の間は電話をはじめSNSも通じず
連絡が取りにくくなりそうなので
ご注意願います



 

じゃ




 
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今日は取引先の原材料商社主催の展示会に行ってきました☆彡

そこで 超久しぶりのケーキ屋さんと再会! 

「角ちゃん 近いうち遊びに寄ってください(^^)!」・・






さて帰り道 
今日から始まった"ガラス展"におじゃましてきました

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李 慶子 吹きガラス
「李 慶子 吹きガラス展」 
https://www.facebook.com/events/298286763838032/
 期間:7月5日〜16日
   場所:ギャラリー栂

(詳しくは主催者に お問い合わせください)


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彼女らしい独特の透明感と
女性作家らしいフォルムがステキです


 
こんやは
コイツで冷たい純米ジュースを少し(笑)・・


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じゃ










 
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今年は例年より遅いそうなんですが
台風1号が発生したそうですね・・

暑い暑いと言ってたら
思わぬ方からサプライズで
涼しいプレゼントをいただきました
ありがとうございます☆彡

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ベストサイズの卓上扇風機
小さすぎないfanなので風量もたっぷり 

お店のデスクワークで
使用させていただきます☆彡






さて
昨日はチビさん達が遊びに来たので
久しぶりに磯遊びに出掛けました


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ジリジリ照りつける太陽
さすが夏本番じゃな・・

ところで梅雨はもう
何処かへ行ってしもうたん?




じゃ





 
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ご迷惑をお掛けしておりましたが
パソコンも無事に復旧致しました☆彡


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