2016年07月
六甲・・・
宇宙軒・・・
「2016 情熱疾走 中国総体」・・・
激辛サルサ・・・
相模原では大変な惨事が起こったそうですね・・
お悔やみ申し上げます
詳細な報道がされるまでは
犯人が何故あのような行動をとったのか分かりませんが
動機など原因究明を急いで頂きたいものです。
原因究明といえば
春先から原因不明の水漏れに悩まされていた我家のキッチン
やれ
カートリッジの交換だの
オーリングの交換だの水道屋さんの術中にはまって?
むしり取られていたようですが・・
結局、それでも水漏れは止まらず
昨日 新品の水栓に交換されておりましたので
改めて修理担当者に来ていただいて
笑顔で和やかな話し合いの場を設けさせていただきました(笑)
看板を上げて商売しているなら
キチンと自分の仕事に
誇りと自信を持って生きてほしいものです
ねぇ? ○○○設備さん・・
さて
この時期
刺激を求めて食べたくなるのが激辛サルサソース
トマト・玉ねぎ・セロリ・ピメンテを刻んで(もちろん冷蔵庫の残り野菜なんでも・・)
スイートチリに混ぜてお好みのハーブ・スパイスを加え
お悔やみ申し上げます
詳細な報道がされるまでは
犯人が何故あのような行動をとったのか分かりませんが
動機など原因究明を急いで頂きたいものです。
原因究明といえば
春先から原因不明の水漏れに悩まされていた我家のキッチン
やれ
カートリッジの交換だの
オーリングの交換だの水道屋さんの術中にはまって?
むしり取られていたようですが・・
結局、それでも水漏れは止まらず
昨日 新品の水栓に交換されておりましたので
改めて修理担当者に来ていただいて
笑顔で和やかな話し合いの場を設けさせていただきました(笑)
看板を上げて商売しているなら
キチンと自分の仕事に
誇りと自信を持って生きてほしいものです
ねぇ? ○○○設備さん・・
さて
この時期
刺激を求めて食べたくなるのが激辛サルサソース
トマト・玉ねぎ・セロリ・ピメンテを刻んで(もちろん冷蔵庫の残り野菜なんでも・・)
スイートチリに混ぜてお好みのハーブ・スパイスを加え
9回表・・・
Plan of tourism・・・
Pokemon ・・・
初日から
ポケモンハンターは予想以上に
街にあふれたみたいですね(^^)・・
今日は午後から
市街地中心部へ出掛けたのですが
駅から
大型ショッピングモールあたりには
沢山スポットがあるらしく
いつも以上に
スマホ片手に歩く人が目立つようです?
クルマを運転する身には
確かに歩きスマホは大変危険だと思いますし・・
全国的に見ると
アチラコチラで
トラブルや事故めいたものまで発生しているようですね
ということで
ポケモンハンターの皆さんにお知らせです!
「フクちゃんのパン屋さん」の駐車場及び店内に
生息していたポケモンはすべて捕獲済みでございます。
現在は
残念ながら 今では1匹もおりませんので
「pokemon go」 ご遠慮下さいますよう宜しくお願いしますww
ちなみに お店にある
観葉植物の足元に隠れている この子 ww
pokemonではありませんので
ボールを投げてもゲットできません・・
じゃ
ポケモンハンターは予想以上に
街にあふれたみたいですね(^^)・・
今日は午後から
市街地中心部へ出掛けたのですが
駅から
大型ショッピングモールあたりには
沢山スポットがあるらしく
いつも以上に
スマホ片手に歩く人が目立つようです?
クルマを運転する身には
確かに歩きスマホは大変危険だと思いますし・・
全国的に見ると
アチラコチラで
トラブルや事故めいたものまで発生しているようですね
ということで
ポケモンハンターの皆さんにお知らせです!
「フクちゃんのパン屋さん」の駐車場及び店内に
生息していたポケモンはすべて捕獲済みでございます。
現在は
残念ながら 今では1匹もおりませんので
「pokemon go」 ご遠慮下さいますよう宜しくお願いしますww
ちなみに お店にある
観葉植物の足元に隠れている この子 ww
pokemonではありませんので
ボールを投げてもゲットできません・・
じゃ
イロドリフカミドリ・・・
スタッフが飾って下さったのかな?
お店に可愛い多肉植物が置いてありました(^^)/・・
「イロドリフカミドリ」
たしかにGreenにも
色々な彩がありますもんねステキな名前です
でも
タグに書かれた文字とスタンプ
この植物の名前なんでしょうか?
それとも製作者さんの名前なんでしょうか??
う~ん 謎がイロドリフカミドリ・・(笑)
さてお客様より
食パンの焼き上がり時間について
お問い合わせがありましたので お知らせしておきます
食パンのスライスは
毎日お昼頃からになってしまいます
毎日100%焼立ての食パンを食べていただきたくて
そして余計な薬は一切使用したくないので
ご不便をおかけしますが ご容赦ください
【追記】
昨日は夕方から
自宅の周りを草刈まさお
10月くらいまで毎週末に刈り払い機をブン回します(涙
う~ん
我家のフカミドリは可愛くありませんな(笑)・・
じゃ
山かけ蕎麦・・・
通常デンプン質は消化が悪いので
必ず火を通して食べるのですが
「長いも」は消化分解酵素を大量に含んでいるので
生食が出来る珍しい食物です☆彡
もちろん火を通しても
独特の食感や口ざわりがお好きな方もいらっしゃるようですが・・
ただし加熱調理してしまうと
長いもの最大の特徴である
ネバネバ成分である「ムチン」は失われるそうなので
やはり生で食べるのが一番かもしれません・・
この「ムチン」には素晴らしい効能が知られていて
□ 胃粘膜の保護修復
□ 血糖値の上昇抑制
□ コレステロール値の抑制
□ タンパク質の吸収を高め回復力を増進させる
□ 細胞を活性化させアンチエイジング効果や感染症からの保護
□ カリウムを多量に含むため高血圧予防に効果などなど・・
食欲のないこの時期
たくさん食べたい食材の一つです
ということで
今日の昼賄いは「山かけ蕎麦の冷たいのん」・・
それも
すりおろしじゃなくて
歯触りがシッカリ残るくらいの千切りが好みなんじゃ(笑)
もちろん
蕎麦に含まれる
「ルチン」も身体にいいそうですから
これで
夏を乗り切ります(^^)
じゃ
必ず火を通して食べるのですが
「長いも」は消化分解酵素を大量に含んでいるので
生食が出来る珍しい食物です☆彡
もちろん火を通しても
独特の食感や口ざわりがお好きな方もいらっしゃるようですが・・
ただし加熱調理してしまうと
長いもの最大の特徴である
ネバネバ成分である「ムチン」は失われるそうなので
やはり生で食べるのが一番かもしれません・・
この「ムチン」には素晴らしい効能が知られていて
□ 胃粘膜の保護修復
□ 血糖値の上昇抑制
□ コレステロール値の抑制
□ タンパク質の吸収を高め回復力を増進させる
□ 細胞を活性化させアンチエイジング効果や感染症からの保護
□ カリウムを多量に含むため高血圧予防に効果などなど・・
食欲のないこの時期
たくさん食べたい食材の一つです
ということで
今日の昼賄いは「山かけ蕎麦の冷たいのん」・・
それも
すりおろしじゃなくて
歯触りがシッカリ残るくらいの千切りが好みなんじゃ(笑)
もちろん
蕎麦に含まれる
「ルチン」も身体にいいそうですから
これで
夏を乗り切ります(^^)
じゃ
Gouda & Edam・・・
パン屋さんやお菓子屋さんでは
クリームチーズやフレッシュチーズのように
柔らかい熟成よりも新鮮さを求めるチーズも使用するのですが
一方では
ハード・セミハードタイプの
硬質で長期間熟成させた味の濃いタイプのチーズもたくさん使います
そして皆さんも良く知るチーズに
オランダを代表するゴーダチーズとエダムチーズがあります
どちらもパンやお菓子・料理によく使われる
日本人になじみ深いチーズで
私自身もチーズ風味を強く出したいときや
コクを求めるときに頻繁に使用するチーズです・・
道産ポテトにタップリチーズソースを絡ませたこちらのパンなど
焼き込調理パンに使用しているチーズを
8月後半から グリュイエールからゴーダ&エダムに変更します
秋からの新製品に
クリームソース系やキノコ系の惣菜パンを増やす予定なので
その影響なのですが
今までスイスのグリュイエールチーズに
慣れ親しんだお客様には申し訳ありませんが
宜しくお願いいたします・・(^^)/
さて
チーズといえば
賄いのパスタにも
大量のチーズを振る舞います(笑)
これで
午後からもチカラが出ますな☆彡
じゃ
クリームチーズやフレッシュチーズのように
柔らかい熟成よりも新鮮さを求めるチーズも使用するのですが
一方では
ハード・セミハードタイプの
硬質で長期間熟成させた味の濃いタイプのチーズもたくさん使います
そして皆さんも良く知るチーズに
オランダを代表するゴーダチーズとエダムチーズがあります
どちらもパンやお菓子・料理によく使われる
日本人になじみ深いチーズで
私自身もチーズ風味を強く出したいときや
コクを求めるときに頻繁に使用するチーズです・・
道産ポテトにタップリチーズソースを絡ませたこちらのパンなど
焼き込調理パンに使用しているチーズを
8月後半から グリュイエールからゴーダ&エダムに変更します
秋からの新製品に
クリームソース系やキノコ系の惣菜パンを増やす予定なので
その影響なのですが
今までスイスのグリュイエールチーズに
慣れ親しんだお客様には申し訳ありませんが
宜しくお願いいたします・・(^^)/
さて
チーズといえば
賄いのパスタにも
大量のチーズを振る舞います(笑)
これで
午後からもチカラが出ますな☆彡
じゃ
’Sinus Rhythm’(サイナス・リズム)・・・
「枝付レーズン」の夜・・・
ハクビシンな夜・・・
ニラ玉そば・・・
今月いっぱい
あと10日余りで
私の古い友人であり
人気パン屋さんのオーナーシェフの「Y氏」が閉店・廃業されるという・・
後継者の問題や奥様の健康不安から決断されたそうだ
今後の事は未定だが
しばらくは奥様の看病に専念されるという
長い間ご苦労様でした
私の周りでは
新規出店の明るい話題が絶えないのですが
実はこの業界
「パン製造小売業店舗」は
1960年代から手作り焼きたてパンブームに乗り
店舗数を爆発的に伸ばしてきましたが
2000年頃を境に減少に転じたといわれておりました
そして2007年を最後に未調査だった全国のパン製造小売業の商店数は
前回調査に比べて
今年発表された報告では
なんと13.5%減(経済産業省・商業統計2014年度版)と激減
とうとう10,000店を大きく割り込んだそうで
予想以上に
加速度を上げながら手作りパン屋さんが
業種として縮小傾向にあるということに唖然としました・・
色んな事を
考えさせられる夏になりそうです
【追記】
今日の昼賄いも
ニラを喰ってますが何か?
ニラ玉蕎麦・・
これはビミョーですな
じゃ
あと10日余りで
私の古い友人であり
人気パン屋さんのオーナーシェフの「Y氏」が閉店・廃業されるという・・
後継者の問題や奥様の健康不安から決断されたそうだ
今後の事は未定だが
しばらくは奥様の看病に専念されるという
長い間ご苦労様でした
私の周りでは
新規出店の明るい話題が絶えないのですが
実はこの業界
「パン製造小売業店舗」は
1960年代から手作り焼きたてパンブームに乗り
店舗数を爆発的に伸ばしてきましたが
2000年頃を境に減少に転じたといわれておりました
そして2007年を最後に未調査だった全国のパン製造小売業の商店数は
前回調査に比べて
今年発表された報告では
なんと13.5%減(経済産業省・商業統計2014年度版)と激減
とうとう10,000店を大きく割り込んだそうで
予想以上に
加速度を上げながら手作りパン屋さんが
業種として縮小傾向にあるということに唖然としました・・
色んな事を
考えさせられる夏になりそうです
【追記】
今日の昼賄いも
ニラを喰ってますが何か?
ニラ玉蕎麦・・
これはビミョーですな
じゃ
ニラ焼そば・・・
恐るべし LCC ・・・
醸造酒 ・・・
暑いトキには熱いモノ ・・・
シラバスでは7月25日に予定しておりましたが
「FBM学2016-vol.15」(前期最終週)の内容を一部変更したいと思います
そのために生じる
前期試験の範囲や内容の変更はありませんので
宜しくお願いいたします
変更部分は
「商品開発におけるストーリー性について」を一般的な話から
実際のお店での開発事例を見ながら
皆さんと話し合いたいと思います
このクッキーは
ワタシの古い友人で
関西(西宮)在住の女性クッキー作家さんの作品ですが
クッキーを単なるお茶請けのお菓子から
思いのこもった手作りギフトへ・・
その裏に見え隠れする
商品ストーリーと彼女のクッキーに込める戦略を
商品画像を見ながら考えます
君たちならではの
アイデアもあるでしょうから
楽しみにしています☆彡
さて
蒸し暑い日が続いて
食欲が萎える時期ですね
こんな時期ですから
あえて熱くて酸っぱくて辛いモノを選びました
たまには汗を流しながら
野菜を意識して取りましょう・・
じゃ
「FBM学2016-vol.15」(前期最終週)の内容を一部変更したいと思います
そのために生じる
前期試験の範囲や内容の変更はありませんので
宜しくお願いいたします
変更部分は
「商品開発におけるストーリー性について」を一般的な話から
実際のお店での開発事例を見ながら
皆さんと話し合いたいと思います
このクッキーは
ワタシの古い友人で
関西(西宮)在住の女性クッキー作家さんの作品ですが
クッキーを単なるお茶請けのお菓子から
思いのこもった手作りギフトへ・・
その裏に見え隠れする
商品ストーリーと彼女のクッキーに込める戦略を
商品画像を見ながら考えます
君たちならではの
アイデアもあるでしょうから
楽しみにしています☆彡
さて
蒸し暑い日が続いて
食欲が萎える時期ですね
こんな時期ですから
あえて熱くて酸っぱくて辛いモノを選びました
たまには汗を流しながら
野菜を意識して取りましょう・・
じゃ
若観門豆・・・
夏の麺・・・
クランベリーブレッド・・・
茄子と唐辛子・・・
去年の素麺・・・
割り箸2016・・・
コンビニに寄っても
滅多に割り箸をもらうことのない瀬戸内です・・
オハヨウゴザイマス
昨日は久しぶりにLAWSONでお弁当を買って帰ると
オネーさんが気を効かせてくれたのか箸袋が入ってました
LAWSONの割り箸は
他社とは違って竹製だったのは知ってたんですが
昨日貰ったお箸は
もはや割り箸でもありませんでした(笑)
これって
竹製割り箸よりも
もっとエコなんかなぁ?
まぁ 使いやすくて食べやすいんで良かったけれど・・
うわさでは
「ほっともっと」の箸はモット凄いらしいぞ!(笑)
さて
先日からフクちゃんで並べ始めた「博多でにっしゅ」
旬のジャガイモを和出汁と辛子明太子で和えて
サクサクデニッシュに載せ
グリュイエールとエメンタールで焼き上げました
ホットな明太の刺激と旨味
チーズとバターのコクを
冷たいビールでお楽しみくださいな(笑)
じゃ
滅多に割り箸をもらうことのない瀬戸内です・・
オハヨウゴザイマス
昨日は久しぶりにLAWSONでお弁当を買って帰ると
オネーさんが気を効かせてくれたのか箸袋が入ってました
LAWSONの割り箸は
他社とは違って竹製だったのは知ってたんですが
昨日貰ったお箸は
もはや割り箸でもありませんでした(笑)
これって
竹製割り箸よりも
もっとエコなんかなぁ?
まぁ 使いやすくて食べやすいんで良かったけれど・・
うわさでは
「ほっともっと」の箸はモット凄いらしいぞ!(笑)
さて
先日からフクちゃんで並べ始めた「博多でにっしゅ」
旬のジャガイモを和出汁と辛子明太子で和えて
サクサクデニッシュに載せ
グリュイエールとエメンタールで焼き上げました
ホットな明太の刺激と旨味
チーズとバターのコクを
冷たいビールでお楽しみくださいな(笑)
じゃ
2016夏季休業のお知らせ・・・
先日 コンビニで見つけた
Super fire
「 BREAD&COFFEE BLACK」
食事から摂取する脂肪や糖の吸収を抑えるために
難消化性デキストリンが配合された機能性表示食品
キャッチフレーズは
パンとの相性を考え苦すぎないキレのあるブラック
キリンの調べでは
パン食を好む人は健康意識がきわめて高いそうなんですが
「なんだかなぁ?」の説明で思わず笑ってしまいました・・
(個人的な感想です・・)
さて
2016夏期休業のお知らせです。
期間は それぞれ
□ おふぃす麦庵舎:8月5日(fri)~8月17日(wed)
□ パン屋さん :8月7日(sun)~8月15日(mon)
いずれも設備点検とSTAFF研修のため
臨時休業とさせていただきます
お客様をはじめ皆様に ご迷惑をおかけしますが
何卒、ご理解いただけますようよろしくお願いいたします
なお ワタシ自身
※8/7~8/14の間は電話をはじめSNSも通じず
Super fire
「 BREAD&COFFEE BLACK」
食事から摂取する脂肪や糖の吸収を抑えるために
難消化性デキストリンが配合された機能性表示食品
キャッチフレーズは
パンとの相性を考え苦すぎないキレのあるブラック
キリンの調べでは
パン食を好む人は健康意識がきわめて高いそうなんですが
「なんだかなぁ?」の説明で思わず笑ってしまいました・・
(個人的な感想です・・)
さて
2016夏期休業のお知らせです。
期間は それぞれ
□ おふぃす麦庵舎:8月5日(fri)~8月17日(wed)
□ パン屋さん :8月7日(sun)~8月15日(mon)
いずれも設備点検とSTAFF研修のため
臨時休業とさせていただきます
お客様をはじめ皆様に ご迷惑をおかけしますが
何卒、ご理解いただけますようよろしくお願いいたします
なお ワタシ自身
※8/7~8/14の間は電話をはじめSNSも通じず
連絡が取りにくくなりそうなので
ご注意願います
じゃ
ご注意願います
じゃ