小麦の独り言+2 (ぷらす2)

日々の暮らしの中で ふと感じるステキなことに ちょっと塩コショウしてバターで焼いてみました・・・

2015年08月

シトシト雨の降り続いている瀬戸内です

今日で8月も終わりってことで
朝から事務処理に追われています

細く開けた2階の窓からは
また少し季節が進んだ空気

ということで
訳あって?
お昼には温かい「スープもの」をリクエスト☆・・

image

まだまだ
食べ終わる頃には 
ほんのりと汗ばみましたが(笑




さて
昨夜は
街中で小さなお店を経営する友人に会いました


今では
年に数度しかお店に伺うこともありませんが

彼女の作る
家庭味のスープやシチューが大好きで

そろそろ
恋しい季節です

今シーズンは
何回行けますかね?・・


さぁ
仕事しごと




じゃ














 
このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック

夏の間は
ずっと川沿いの小路を散歩していたのですが
最近は随分と朝夕の気温が優しくなってきたので
街中のルートに変更した瀬戸内です・・
おはようございます

image

さて
昨夜は海外からの友人と
久しぶりに食事
昔話に花が咲きました


海外で仕事をしたり
外国人の方と仕事をしたりすると感じるのが
普段は感じない
日本の小道具の素晴らしさ




精度であったり
耐久性であったり
性能や価格であったりと
すべてはその信頼性によるところ・・


大事にしなきゃね

ねぇ?





じゃ











 
このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック

Windows10のアップグレードに
忙殺された?瀬戸内の朝です
オハヨウゴザイマス

2015-08-29-05-16-47


 

さて
我家の庭に植えた3本オリーブの木

新築した時ですから
そろそろ15年以上たったのですが

毎年
15~30粒程しか実を付けません(笑)


2015-08-28-13-28-55

特に
今年は調子が悪くて?
実を付けないかと思っていたのですが

何とか
10粒ほどの実を(笑)・・・

2015-08-28-13-28-38


小豆島では
そろそろオリーブの新漬け予約が始まる頃でしょうか?

秋の味覚が
楽しみな時期になりましたね・・


ちなみに
この時期に我が家に来る方で
玄関先になっているオリーブの実をクチに入れる人がいるのですが

oliveの実は
そのままでは渋くて食べられませんので
ご注意申し上げます(笑)



じゃ






 
このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック

朝晩は
窓を閉めるようになった瀬戸内です・・
オハヨウゴザイマス

2015-08-26-10-14-37

昨日は
B型肝炎の予防接種を受けてきました

問診票に書かれた
現在飲んでいる薬の種類と量を見て
担当の医者さんが呆れていましたね・・(笑)













さて
玉フィルの定期演奏会のチケットを
希望する方には差し上げるそうなので
お早目に お申し出ください
(※ 無くなってたらゴメンなさい)

2015-08-27-09-56-58
 
    玉野フィルハーモニー管弦楽団 20th定期演奏会
          with 玉野高校吹奏楽部 

           2015.9/13(sun) 13:30~ 


      玉高のブラバンも出演されるみたいですね・・



じゃ









 
このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック

昨日は台風一過ってことで
気持ちのいい青空が広がった瀬戸内です・・

オハヨウゴザイマス

2015-08-24-11-44-28

早いもので 
8月もそろそろ終わり

そして 今年もまた
ブドウの季節がやってきましたね(笑

我家にも一昨日
トドファームから色とりどりのブドウを届けていただきました
ありがとうございます

2015-08-25-17-57-11

減農薬・低肥料で大切に育てられたブドウなので

果実の一部は
果皮と実と分け
特殊な方法でパン用の酵母を起こします ・・


2015-08-25-14-54-42
 
ここ10年くらいでしょうか? 
毎年繰り返す麦庵舎の秋の風物詩ですな(笑)

大事に育てられた作物を使って
パン屋やお菓子を作ることが出来るって
幸せなことです



農作物も食品も
もちろん料理やパンやお菓子だって
作り手の顔が見えるって大事なことだと思います

2015-08-26-13-51-52


だって
色々な意味で作り手の真剣な気持ちが
味わいに乗っかって旨さ100倍ですから・・
ねぇ?


2015-08-26-13-40-54



残りのブドウは
スタッフ達と美味しくいただきました
ゴチソウサマ・・・



2015-08-26-10-21-08

秋はすぐそこまで
やってきてます・・



じゃ











 
このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック

関係者の皆様
昨夜は荒天の中 
広島でのイベントご苦労様でした
少しでも お役に立てたなら幸いです☆彡
 
おはようございます…




さて、
最近 麦茶の代わりにガブガブ飲んでいるのが
このタマネギ色の飲物です☆彡

 
「とても身体にイイらしいよ」と
歯科医の友人からプレゼントされました
ありがとうございます

色だけでなく
タマネギが入ってるそうで

私のような全身生活習慣病には
特に効果が期待出来るそうです・・(笑)



ケルセチンをはじめ
身体にイイ成分がたくさん含まれてるんだそうです
アリガトね


思ってたほど
飲みにくくはアリマセンので(笑)

しばらく
続けてみようと思います

持つべきものは歯科医の友人ですな☆彡


じゃ





(※ 効果を確認したわけでも  お勧めしているのでもありません)












このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック

台風の影響が心配される瀬戸内です
大きな被害がなければよいのですが・・
オハヨウゴザイマス


さて
今にも喋り出しそうな? この機械☆彡

一般の方々には
あそらく見慣れない機械だと思いますが
パン生地をまるで人の手のように
優しく切って丸めてくれるという夢の機械(笑)です

パン工場や大きなパン屋さんでは 
普通にありますのでご覧になった方もあるかもしれませんね

マスプロメーカーや大手製パン工場の製造ラインでは
方式は違いますが連続して分割・丸めてくれる大きな機械がズラリと並んでいます

image
 

今回の新店舗「フクちゃんのパン屋さん」では
ハンディキャップを持った方々の就労支援という大きな目的がありましたので
限られた予算の中から 思い切って 
この「Divider Rounder」(全自動・分割丸機)を導入いたしました


パン作りというのは「発酵」という 絶対的な制約の中で
温度と時間をコントロールする必要が出てきます


その為に 熟練度と時間をたくさん必要とするであろう
分割・丸め工程の時間的な効率化が求められました

少し贅沢な機械かもしれませんが
きっと
これから我々の大きな力
そして味方になってくれると思います☆彡

image


まるで
フラフープを回すがごとく
ブルブル震えながら元気にパン生地を分割丸めてくれる
Divider Rounder 君 の雄姿を見に 
お店の方に
是非 お立ち寄りください




じゃ









 
このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック


今日は月曜日ってことで
公休をいただいている瀬戸内です・・
おはようございます


image


昨日は工場の帰りに
所要で
専門学校に行ってきました・・

学校によって
学生たちだけでなく
先生達にも個性があるのが
楽しくもあり 面白くもあり・・・(笑


さて
大学でも専門学校でも
学生たちが就活や将来設計に対して
そろそろ目の色が変わって来る時期になりましたね


我々の業界でも
若者の定着率の低下と人材不足が
叫ばれています

学生たちには
自分たちの人生設計をよく考えたうえで
就活戦線を乗り切ってもらいたいものですし

我々の側でも
新人さんたちの育て方について
現在の手法や考え方を
いま一度 見直す時期がきているのは間違いありません・・



IMG_3868

あんなに賑やかだった海の人影もなくなり

隣のおばあちゃんの畑の野菜たちも減り



そろそろ
夏も終わります・・







じゃ





【追記】

typhoon_1515_2015-08-24-06-00-00-large


25日夕方に広島市で予定しておりますOPDは
台風15号の影響が心配されますが
今の所は予定通りに開催するつもりです

進路や通過時間によっては
中止や延期の可能性があると思われますので
主催者の発表にご注意ください










このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック

今日は日曜ですが
訳あって
早朝から山の工場に行ってきました




本来ならば
月末の月曜日の予定だったのですが
トラブルやアクシデントはつき物だからね・・(涙

IMG_3919

盆休みでラインが止まったことが
トラブルの原因だったみたいですが

機械メーカーさんが
休日返上で対応していただけたそうで

試食をしても問題なし!
ご苦労様でした。






さて
ここまで来たら
ヤッパリ
おばちゃんの田舎そば

2015-08-23-09-17-42

そろそろ
玄蕎麦もおわりだそうですが
山の出汁がよく合って旨いです


2015-08-23-09-17-54


ただし
今日の葱は ダメだったね(笑



また今度



じゃ







 
このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック


「フクちゃん野菜ハウス」の中は端境期で
A棟・B棟ともに 今は何も植わっていないようですね・・ 
野菜ファンの皆さま今しばらくお待ちください

2015-08-22-09-51-16

2015-08-22-09-51-10

それにしても
飛んでるトンボの数がハンパない瀬戸内です・・
オハヨウゴザイマス


 

さて
ハード系のパンが美味しく焼きあがると 冷たい空気に触れ
硬く焼き締められたクラスト(皮の部分)に細かなクラックが入りながら
パン自身が美味しく焼きあがったよと言わんばかりに
「ぱちぱちパリパリ」騒ぎ出します・・

ご存知でした??

2015-08-22-10-11-12


人呼んで
「天使の囁き・・」


image

 
聞いてみたい方は
ぜひ 週末の午前中にお越しください・・


耳元で  
ワタシが囁いてさしあげましょう(笑)


ぱちぱちぱんち・・♬♪



じゃ








 
このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック

天候がすぐれない瀬戸内です・・
オハヨウゴザイマス

昨夜はとうとう鍋ってことで
久しぶりに温かい豆富で一杯(笑)…

ふーふーしながらいただくと
ぽわんとお腹が満ちてくる

 ハフハフ
豆富が旨い夜です☆彡



まだ8月だっていうのに
このところの雨で
一気に季節が進むんでしょうかね?




〆はもちろん?
饂飩にしてもらう


ハフハフ ズルズル
ごちそうさま。










今日は会議だそうです・・


じゃ




 
このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック

なんだか涼しいね
外は涙雨の瀬戸内です・・
おはようございます



我が家では昨夜
とうとうエアコンを入れずに過ごせましたし

食卓では
そろそろ「鍋」の話題が 登り始めたみたいです(笑・・





ということで
パン屋さんやお菓子屋さんでは
ペイストリーの季節がもうすぐそこまで来ています

2015-08-19-05-40-09
 

ナッツやバターの高騰や品薄が懸念されていますが
稔の秋をそのまま巻き込んで
ぱりぱりサクサクに焼き上げると

2015-08-19-05-40-19
 
オーブンから漏れ出す
バターの
焼ける甘い香りは
何モノにも変えがたいですなァ (笑

2015-08-19-09-48-06

サックサクのペストリーを
温かい飲み物で
ぜひお楽しみにいただきたいと思います・・






今日は
昼前から製粉会社に出掛けておりますので
連絡がつきにくい状況が予想されます

用事の方はメールを入れといていただけたら
折り返しますので
よろしくお願いいたします




じゃ
















このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック

う〜ん
巨大台風2個の進路が気になりますね
心配性の瀬戸内です・・
おはようございます


さて
昨日より
「フクちゃんのパン屋さん」も
秋の営業を無事に始めさせていただきました




IMG_2306


県外をはじめ
近隣の街などの遠くからも
わざわざ足をお運びいただき ありがとうございます
感謝の気持ちでいっぱいです・・ 


IMG_2300


 こちらの お二人は
なんと中国と韓国から?(笑)

 IMG_2301
 
寄っていただきました
ありがとね 

センセイも頑張るよ(笑





【追記】

そして
遠く「高梁市」からお見えの
こちらのお客様

FullSizeRender

わざわざ足を お運びいただいて
私の目の前を通られたにもかかわらず

「よく似た人だなぁ・・」と気付かずに
まさかのスルー


ゴメンナサイ
大変失礼いたしました

是非また お越しください
次回は べったり引っ付いて ご案内させていただきます。



じゃ





 
このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック


朝晩 
少しだけ過ごしやすくなった瀬戸内です・・
おはようございます





「フクちゃんのパン屋さん」では
長い夏期休暇をいただいておりましたが
本日より平常通りに営業を再開いたします

出来うる限り
時間と手間を厭わず
身体に優しい素材と製法でお届けいたします

ぜひ日々のお食事に
安心して取り入れていただけたら・・
何卒よろしくお願いいたします








さて
昨日は
家族のところから学校へ寄って帰宅していたのですが

雷雨の中
食べそこねていた昼食を
Sっ子ちゃんトコでいただきました



彼女たちの
こだわり夏野菜がゴロゴロたくさん溶け込んだ優しい味が
身体に染み込みますなコリャ





追記

今日から少しづつ
秋味のパンを焼いていきます
お楽しみに・・



じゃ










 
このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック

早いもので
長い夏季休暇も今日で終わり

この夏は
日頃 会えない人とも
久しぶりに再会出来て
有意義な時間を過ごす事が出来た瀬戸内です・・

おはようございます


IMG_2274


そして
そろそろた炭水化物中心の生活からも
脱却しなければないりませんな・・

IMG_2264


粉モンも白米も
それにワインも ビールも清酒もたくさん飲んでるし・・


IMG_2275
 

怖くて
体重計に乗れない夏の終わり

 
 
今日は
体調と気持ちを整えて



明日からは
秋に向けて仕事に向かいたいと思います






それにしても
みなさんのおかげで

ステキな夏を
過ごすことが出来ました


 

ありがとね




 


じゃ








 
このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック



旧盆も終わり
少しだけ空が高く感じる瀬戸内です
おはようございます・・
気のせいでしょうか?(笑) 





昨日から 各店舗へ
市場調査や打ち合わせの為に出掛けていますが
商品構成の部分では週明け月曜日からは
売り場は一気に秋物に様変わりすることになるでしょう・・




さて 最近
スマホが大型・高性能化してからは
めっきりタブレットを持ち歩くことが減りましたが

出先での文章作成や
書類作成することも多くあるため
熱帯雨林に住むという勇猛な女戦士から「Chromebook」を購入しました 

  IMG_2255
 
近頃では
オフィスソフトのアプリを始め何でもあり
パソコンで出来る仕事は何不自由なくウェブ上で出来るそうなので

IMG_2257

 圧倒的な価格の安さや
持ち運び便利な大きさ・軽さ

ファンさえも付いていない静かさや
サクサク動くスピードが魅力です・・

  IMG_2258
 
もちろん
10時間以上使い続けられるbatteryと
10秒ほどの 起動の速さ
ほんの数秒程度でシャットダウンできるというのも
出先ではほんとに助かります  …

IMG_2260

もちろん
キーボードの配列や(特に変換キー・・)

液晶ディスプレイなどは
戸惑うこともあるのですが

2万円〜3万円台の価格
データ移動の煩わしさから開放されるという
買い替えのしやすさ

何より私でも初期設定が出来るという簡単さが
最大の魅力かもしれませんぞ(笑)


今日もカバンに入れて
行ってきます

じゃ









 
このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック

夏期休暇も後半戦の瀬戸内です☆彡
おはようございます…

じつは、
日本の大学を卒業された外国人女性で
今 現在 Working holidayを利用して
来日している方が 
倉敷.岡山 駅周辺で仕事を探しておられます
(日本語は堪能でいらっしゃいます)

もし
就職先に心当たりが有られる方は
是非ご連絡を頂けたらと思います
(連絡を頂いた時に決まっていたらゴメンです)





さて
昨夜の夜の街(笑)
〆は瀬戸内のイリコを大量に使っての
「煮干そば」☆彡


そういえば
子供の頃はイリコ出汁が
苦手だったなぁ〜と思い出しながらも


しっかり美味しく完食(笑)‼︎



さぁ
今日から月曜まで視察に出ます
ヨロシクです



じゃ







このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック

少しまとまった雨が降った瀬戸内です
おはようございます…

昨夜は
旧盆で帰省してきた
友人たちと 久しぶりに会いました☆彡

 
その中の一人に

そろそろ
第2の人生に向けて
計画を立ててる方もいて
動き出すための
具体的な相談を受けましたが

我々も
そろそろ
そんな年代に なったんですね(笑)

頑張って欲しいものデス


さて
昨夜の〆は
「ナベちゃんのオムライス」


決めてたもんね(笑)



ごちそうさま


さぁ
これで今日も頑張れる(^^)




ねぇ  サヤちゃん?





じゃ

























このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック

春先から
ほとんど休めなかったものですから
夏は少し贅沢をさせていただいた瀬戸内です・・

オハヨウゴザイマス



でもね
貧乏性と申しましょうか?
休みすぎると罪悪感を感じてしまうものですから・・

こそこそ
今日から仕事を再開(笑)


盆明けから
秋物商品へのシフトや
イベント対応の準備が待ったなしですし






それに
実は9月末より有能な新しいスタッフを迎えるため
その準備もあるのです

諸事情により今まで手つかずになっていた
新しい部門展開をあたしい人材を得て 何とか課題を実現するために
この秋もバタ子さんに成るべく奔走したいと思っております☆彡
(難問は山積しておりますが・・)











さて お馴染みの
14種類の雑穀をバランスよく食べていただく為に
長く作り続けてまいりました「マルチシリアル・ブロート」



別に秘密だった訳ではありませんが

今回「フクちゃん」の女性スタッフ達の強いご要望で
その内容をオープンにいたしました(笑)

小麦・オーツ麦・
麦芽・うるちアワ・アマランサスひまわり・大豆
トウモロコシ・亜麻仁・金ごま・黒胡麻・小豆・大麦・黒豆・くるみ 

日々の食卓で
これだけ一度に身体に取り入れるのは困難でしょうし

安全で機能性も十分な素材を
バランスよく食べていただければとの思いから配合しています・・



この秋の雑穀フェアにも
例年通り
この生地を使ってのアイテムを出品しますので
お楽しみいただければと思います




じゃ





















このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック

どんなに暑くったって
朝から  熱々の味噌汁を飲むと
元気になる気がする瀬戸内です…
おはようございます☆彡


発酵食品を食べると
腸内環境を整えて消化吸収を助けてくれ

食欲の落ちるこの時期
健康増進効果が期待できるんですよね…


だから
暑くて寝苦しい夜
冷たい般若湯をいただきながら(笑)


 飛騨牛の朴葉味噌焼き☆彡をパクリ!
あぁ  発酵食品って素晴らしい…(^^)/







そうそう
発酵っていえば
「フクちゃんのパン屋さん」では


明日の8月8日(土) は通常営業させていただき
(AM:09:00~PM16:00)

  翌  8月9日(日)〜17日(月)までを
  夏期休業とさせていただきます


休業明けは9月18日(火)から通常営業

ほんわか
秋の香りがするようなパンを焼いて
皆さんのお越しをお待ちしております


では
このBlogも しばらくの間
 
お休みです


じゃ












このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック


あぁ
何時まで続くんでしょうね  この暑さ☆彡
生命の危険を感じる瀬戸内です…

昨日は
午後から街中へ



用事を済ませても
時間が有りましたので

気になっていた
展覧会を覗いてきました

夏休みとはいえ
学生達の姿は見えず
落ち着いて鑑賞させていただきました(笑)


不思議な空気感と
慈愛に満ちたお顔を拝見していると
時の経つのを忘れさせてくれます

恋と仕事に疲れている
貴方に おすすめします(笑)☆彡


さて
昨日の賄いは
禁断のパクチー(coriander)らんち(^^)


甘すっぱ辛い味と
パクチーの香りが夏の胃袋をツンツンしてくれます(笑)

食欲を取り戻して
夏を乗り切りたいと思います


コップンカー☆彡


じゃ







このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック

先日の花火大会の夜
和食店での食事会の後で「ナベちゃんのお店」に寄った瀬戸内です・・
オハヨウゴザイマス


そこで
学生達と合流したのですが
若い胃袋はまだまだ余裕があるというので

IMG_2119


ナベちゃんが学生達に
pastaとオムライスを作ってくれました



夜中に
オジサンが食べるモノではないので
その場は じっと指を咥えていたのです(笑)


だから
昨日の昼賄いは
強引に"なんちゃってオムライス"


IMG_2135



例の倉敷ベーコンとあの卵を贅沢に使い
ケチャップは信州のあれに
手を加えて作っては見たものの・・



やっぱりオムライスはナベちゃんのじゃないと
満足できませんな(笑)/

また
夜中に出かけてきましょう(^^)



じゃ








 
このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック



やっぱり今日も暑い瀬戸内です・・
オハヨウゴザイマス



昨日は
山の工場へ行った帰りに
工場関係者の方からキューリを沢山いただきました
ありがとうございます

IMG_2137

炒め物なんかでも
美味しく食べられる野菜ですが

火を使う料理や
コッテリ料理がこの時期 憚られるので

1/3は浅漬けにして
残りはせっせと生食に励んで消費しています☆彡

とりたてて
特筆すべき栄養も無いのかもしれませんが

この時期 
香りや歯触りを楽しんだり 身体への水分補給には欠かせない野菜・・

しばらく
キュウリサラダが続きそうです(笑)


 


さて
この猛暑の中
我家の庭では「槿」の花が咲き始めました

IMG_2152



どの草花も
この暑さでは
凛とした佇まいとは行かないようですね

植物にも
水分補給しなくちゃね・・ 





じゃ






 
このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック

毎日 暑い日が続く瀬戸内です…
おはようございます☆彡

今日は月初めの月曜日ってことで
早朝より山の工場に来ています

秋からの
さらなるコストアップの動きに
会議が予定されていますが

なかなか
出口が見えないのが実情です…


さて
昨日は備中地域で活動されている
農家.デザイナー.公務員などの皆さんが
地ビールのブルワリーに集まって
「異業種交流会」という名の
"ビール祭"に お誘いいただきました(笑)

ジョッキを重ねながら
各自 持ち寄った 
自慢のツマミを頬張りながらの
楽しい お話の数々…

う~ん 
色々と勉強させていただきました
ありがとうございます☆彡


最後は
例のごとく酔っぱらってしまいましたので
 
ご迷惑を
お掛けしてなければ良いのですが(笑)



皆さん
大変 お世話になりました




じゃ





このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック



8月に入りましたね
いよいよ今年も後半のイベントに向けて
動き出し始めた瀬戸内です…
おはようございます☆彡

昨夜は
祭りや花火で
夜遅くまで街中は賑わっていましたね

外国からのお客様との食事の後
花火大会に出掛けていた
卒業生や留学生達と合流


彼女達 それぞれ
希望や悩みを抱えながらも
青春を謳歌しているようです…☆彡

ガンバレ(^^)/





さぁ
今夜はビール祭り(笑)
ワタシは真夏の夜の夢を謳歌しましょ☆彡






追記


お疲れ様でした
飛行機に乗り遅れないでくださいね

じゃ






このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック



フクちゃんの自家栽培の野菜ハウスでは
虫の大発生による被害が深刻だそうです…



年間を通して野菜(作物)を安定的に
育てるということは
なかなか苦労が多そうな瀬戸内です…

おはようございます☆彡


さて
昨日は月末ということで
業界の集まりに参加して来ました



皆さん
この所の気温上昇による
売上不振が堪えているそうですが

何とかして
夏枯れの打開策を考えて行かなくてはなりません…


今夜は
外国からのお客様です

日本の暑さに
溶けてしまわなければ良いのですが…(笑)



このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック

↑このページのトップヘ